Witaj w świecie kulinarnych rozkoszy, gdzie smak i zdrowie idą w parze! Czy szukasz pomysłu na szybki, prosty, a jednocześnie wykwintny obiad? Nasza pierś z kurczaka w pomarańczach to idealne rozwiązanie. To danie, które udowadnia, że nie potrzebujesz wina, by stworzyć głęboki, aromatyczny sos. Dzięki świeżym cytrusom, ziołom i odrobinie sprytnych trików kulinarnych, odkryjesz zupełnie nową perspektywę na znane składniki. Przygotuj się na eksplozję smaku, która zachwyci podniebienia Twoje i Twoich bliskich, a co najważniejsze – jest tak lekka, że poczujesz się syto, ale nie ociężale.
Składniki:
2 piersi kurczaka (około 200-250 g każda), bez skóry i kości
2 duże pomarańcze (jedna do soku i skórki, druga do plastrów)
1 duża szalotka lub pół małej cebuli, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
1/2 szklanki bulionu drobiowego (o niskiej zawartości sodu)
1 łyżka miodu (lub syropu klonowego dla wersji wegańskiej)
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (rozpuszczona w 2 łyżkach zimnej wody)
Świeża natka pietruszki lub kolendra, posiekana, do dekoracji
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie Kurczaka: Piersi kurczaka delikatnie rozbij, aby miały równą grubość (około 1,5-2 cm). Dzięki temu usmażą się równomiernie. Dopraw z obu stron solą i pieprzem.
Smażenie Kurczaka: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż piersi kurczaka przez 4-6 minut z każdej strony, aż będą złociste i całkowicie usmażone. Przełóż usmażonego kurczaka na talerz i odstaw, przykrywając, aby zachował ciepło.
Tworzenie Sosu: Na tę samą patelnię wrzuć posiekaną szalotkę i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną i staną się aromatyczne. Dodaj starty imbir i smaż jeszcze przez minutę.
Pomarańczowa Esencja: Zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy bezpośrednio do cebuli i czosnku (tylko pomarańczową część, unikaj białej części, która jest gorzka). Następnie wyciśnij sok z obu pomarańczy (lub jednej i pokrój drugą w plastry do dekoracji) i wlej go na patelnię. Dodaj bulion drobiowy i miód. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
Zagęszczanie Sosu: Ponownie zamieszaj mieszankę skrobi kukurydzianej z wodą i powoli wlej ją do gotującego się sosu, ciągle mieszając. Gotuj, aż sos zgęstnieje i nabierze błyszczącej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Łączenie Smaków: Włóż usmażone piersi kurczaka z powrotem na patelnię z sosem. Obtocz kurczaka w sosie, aby dobrze pokrył całą powierzchnię. Posyp świeżo posiekaną natką pietruszki lub kolendrą. Możesz również udekorować plastrami pomarańczy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakuje podana od razu po przygotowaniu. Idealnie komponuje się z delikatnym ryżem basmati, kuskusem lub pieczonymi warzywami (np. brokułami na parze, szparagami czy słodkimi ziemniakami).
Przechowywanie: Resztki dania można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podgrzaniem, delikatnie podgrzej na patelni z odrobiną wody lub bulionu, aby sos nie był zbyt gęsty. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ konsystencja sosu może się zmienić po rozmrożeniu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
