Dziś zabieram Was w kulinarną podróż do serca smaku, prezentując przepis na “Słoneczne Rozkosze z Cukinii i Fety” – danie, które jest równie proste w przygotowaniu, co zachwycające w smaku. Jest to idealna propozycja na lekki lunch, elegancką przystawkę, czy nawet szybką kolację. Połączenie delikatnej cukinii, słonej fety i świeżych ziół tworzy symfonię smaków, która przeniesie Cię wprost do śródziemnomorskiego ogrodu. Przygotowanie tego dania to czysta przyjemność, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki:
2 średnie cukinie (około 500g)
200g sera feta
1 czerwona cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
Pęczek świeżej mięty, posiekanej
Pęczek świeżej natki pietruszki, posiekanej
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Sok z 1/2 cytryny
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: garść orzechów włoskich, uprażonych i posiekanych, do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie cukinii: Cukinie dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki (około 3-4 mm grubości). Możesz użyć mandoliny, aby uzyskać równomierne plastry.
Grillowanie/Pieczenie cukinii: Rozgrzej patelnię grillową lub piekarnik do 200°C (termoobieg). Skrop plastry cukinii 1 łyżką oliwy z oliwek, delikatnie posól i popieprz. Grilluj po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zarumienione, lub piecz przez około 10-12 minut, aż będą miękkie. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie dressingu: W dużej misce wymieszaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, posiekaną czerwoną cebulę, świeżą miętę i natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Łączenie składników: Do miski z dressingiem dodaj wystudzoną cukinię. Delikatnie wymieszaj, aby cukinia dobrze nasiąkła dressingiem.
Dodanie fety: Pokrusz fetę na mniejsze kawałki i delikatnie wmieszaj ją w sałatkę. Staraj się nie rozgnieść fety zbyt mocno, aby zachowała swoją teksturę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Słoneczne Rozkosze z Cukinii i Fety smakują najlepiej podane na świeżo, lekko schłodzone. Mogą stanowić samodzielne danie, idealny dodatek do grillowanego mięsa lub ryby, albo uzupełnienie bogatego stołu sałatkowego. Przed podaniem możesz posypać danie uprażonymi orzechami włoskimi dla dodatkowej chrupkości i smaku.
Przechowywanie: Resztki dania można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Należy pamiętać, że cukinia może puścić nieco wody, ale nie wpłynie to znacząco na smak. Przed podaniem warto wyjąć danie z lodówki na około 15 minut, aby nabrało temperatury pokojowej i smaki lepiej się uwolniły.
Różnice:
ADVERTISEMENT
