Kruszonka to prawdziwy rarytas, który może odmienić każde ciasto owocowe, sernik, a nawet budyń! Ta chrupiąca, maślana posypka dodaje tekstury i głębi smaku, sprawiając, że deser staje się jeszcze bardziej apetyczny. Tajemnica idealnej kruszonki tkwi w prostocie składników i odpowiednim ich połączeniu. Dziś podzielę się z Wami przepisem na kruszonkę z nutą wanilii, która z pewnością zachwyci wszystkich domowników.
Składniki
Mąka pszenna: 1 szklanka (około 150g)
Cukier: 1/2 szklanki (około 100g) – możesz użyć białego lub brązowego dla głębszego smaku.
Zimne masło: 100g, pokrojone w kostkę
Budyń waniliowy w proszku: 1 opakowanie (około 40g), bez cukru
Mleko: 1-2 łyżki stołowe (do połączenia budyniu)
Szczypta soli (opcjonalnie, aby wzmocnić smak)
Wskazówki
Przygotowanie budyniu: W małej miseczce wymieszaj proszek budyniowy z 1-2 łyżkami mleka, aż do uzyskania gładkiej pasty. Chodzi o to, aby pozbyć się grudek, zanim dodamy go do reszty składników.
Mieszanie składników suchych: W dużej misce połącz mąkę, cukier i szczyptę soli (jeśli używasz). Dodaj przygotowaną pastę budyniową.
Dodanie masła: Do suchych składników dodaj pokrojone w kostkę, zimne masło. To kluczowy element – zimne masło sprawia, że kruszonka będzie bardziej chrupiąca i sypka.
Rozcieranie kruszonki: Rozcieraj masło z suchymi składnikami opuszkami palców, aż powstanie struktura przypominająca mokry piasek lub drobne okruchy. Możesz również użyć widelca lub blendera ręcznego (pulsacyjnie), ale ręce dają najlepszą kontrolę i pomagają w osiągnięciu idealnej konsystencji. Staraj się nie ugniatać zbyt długo, aby masło się nie rozgrzało.
Chłodzenie (opcjonalnie, ale zalecane): Jeśli masz czas, włóż gotową kruszonkę do lodówki na około 15-20 minut. Chłodzenie sprawi, że będzie jeszcze bardziej sypka i chrupiąca po upieczeniu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Kruszonka jest idealna jako posypka do ciast owocowych (szarlotka, ciasto z rabarbarem, jagodami), serników, babeczek, muffinek, a nawet owsianek czy jogurtów z owocami. Można ją również upiec samodzielnie na blasze i podawać jako chrupiący dodatek do deserów lodowych.
Przechowywanie: Surową kruszonkę możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy – wystarczy rozsypać ją na blasze, zamrozić, a następnie przełożyć do woreczka strunowego. Przed użyciem nie trzeba jej rozmrażać. Upieczona kruszonka, jeśli zostanie, powinna być przechowywana w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Wtedy zachowa chrupkość przez kilka dni.
Różnice
ADVERTISEMENT
