Sernik to klasyk, który zawsze znajdzie swoje miejsce na naszych stołach. Ale co, jeśli powiem Ci, że możesz podnieść jego smak na zupełnie nowy poziom, dodając do niego jogurt? Ten przepis na sernik jogurtowy to prawdziwa rewolucja w świecie deserów – jest niesamowicie lekki, kremowy i pełen świeżości. Idealny na każdą okazję, od rodzinnych uroczystości po romantyczne kolacje. Przygotuj się na to, że ten sernik stanie się Twoim nowym ulubionym deserem!
Składniki:
Na spód:
200 g ciastek digestive lub herbatników
100 g roztopionego masła
Na masę serową:
500 g serka kremowego (np. Philadelphia)
200 g jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego, dla większej gęstości)
150 g cukru pudru
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie, dla dodatkowej świeżości)
Wskazówki:
Przygotowanie spodu: Rozdrobnij ciastka na drobny piasek (możesz użyć malaksera lub wałka do ciasta). Wymieszaj z roztopionym masłem, aż powstanie konsystencja mokrego piasku. Wyłóż spód tortownicy (o średnicy ok. 22-24 cm) papierem do pieczenia, a boki delikatnie natłuść. Wciśnij masę ciasteczkową równomiernie na dno formy i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stężał.
Przygotowanie masy serowej: W dużej misce zmiksuj serek kremowy z jogurtem naturalnym i cukrem pudrem, aż masa będzie gładka i puszysta. Dodawaj jajka po jednym, miksując tylko do połączenia składników. Zbyt długie miksowanie może spowodować, że sernik popęka podczas pieczenia. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową (jeśli używasz) i delikatnie wymieszaj.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160°C (termoobieg 140°C). Wylej masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy. Wstaw tortownicę do większej brytfanny i wlej do niej gorącą wodę, tak aby sięgała do połowy wysokości tortownicy (pieczenie w kąpieli wodnej zapobiega pękaniu sernika i zapewnia mu niesamowitą kremowość). Piecz przez około 60-70 minut, lub do momentu, gdy środek sernika będzie lekko sprężysty, a brzegi ścięte.
Chłodzenie: Wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w piekarniku na około godzinę, aby powoli ostygł. Następnie wyjmij go z piekarnika i z kąpieli wodnej. Po całkowitym ostygnięciu w temperaturze pokojowej wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu nabierze odpowiedniej konsystencji i smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik jogurtowy doskonale smakuje solo, ale możesz go wzbogacić o świeże owoce (np. truskawki, maliny, borówki), polewę czekoladową, sos owocowy lub bitą śmietanę.
Krojenie: Przed krojeniem sernika, zanurz ostry nóż w gorącej wodzie i wytrzyj do sucha. Powtarzaj tę czynność przed każdym kawałkiem, aby uzyskać idealnie równe plastry.
Przechowywanie: Przechowuj sernik w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3-4 dni. Nie zaleca się zamrażania tego sernika, ponieważ może to wpłynąć na jego konsystencję.
Różnice:
ADVERTISEMENT
