Masz ochotę na coś pysznego, ale nie masz czasu na skomplikowane gotowanie? Pieczony kurczak w pomidorach to idealne rozwiązanie! Ten przepis to prawdziwy comfort food – prosty, szybki i niezwykle aromatyczny. Soczyste kawałki kurczaka zanurzone w bogatym, pomidorowym sosie z ziołami to danie, które zadowoli każdego, niezależnie od kulinarnych preferencji. Przygotuj się na eksplozję smaku i minimum wysiłku!
Składniki:
Kurczak: 4 uda z kurczaka ze skórą i kością (lub 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości, jeśli wolisz)
Pomidory: 1 puszka (400g) krojonych pomidorów z puszki (lub 500g świeżych pomidorów, pokrojonych w kostkę)
Cebula: 1 duża, posiekana
Czosnek: 3-4 ząbki, posiekane
Oliwa z oliwek: 2 łyżki
Rosół drobiowy: 1/2 szklanki
Suszone zioła: 1 łyżeczka oregano, 1/2 łyżeczki tymianku
Świeże zioła (opcjonalnie): Posiekana natka pietruszki lub bazylia do dekoracji
Przyprawy: Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Cukier (opcjonalnie): 1/2 łyżeczki (jeśli pomidory są zbyt kwaśne)
Wskazówki:
Przygotowanie kurczaka: Osusz kawałki kurczaka papierowym ręcznikiem. Dopraw je obficie solą i pieprzem z obu stron. Jeśli używasz udek, możesz delikatnie naciąć skórę, aby tłuszcz lepiej się wytopił, a kurczak był bardziej chrupiący.
Obsmażanie: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w żaroodpornym naczyniu (którego można używać zarówno na płycie, jak i w piekarniku) na średnim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka skórą do dołu przez około 5-7 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca. Przełóż kurczaka na talerz.
Baza sosu: Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 3-5 minut, aż zmięknie i zeszkli się. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć, uważając, aby się nie przypalił.
Sos pomidorowy: Wlej krojone pomidory z puszki (lub świeże) oraz rosół drobiowy. Dodaj suszone oregano i tymianek. Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, możesz dodać pół łyżeczki cukru, aby zrównoważyć smak. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
Pieczenie: Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem na patelnię, zanurzając go w sosie. Przykryj patelnię (jeśli nie ma pokrywki, użyj folii aluminiowej) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 25-35 minut, w zależności od grubości kawałków kurczaka. Jeśli używasz termometru do mięsa, wewnętrzna temperatura kurczaka powinna wynosić 74°C.
Wykończenie: Po upieczeniu wyjmij patelnię z piekarnika. Jeśli chcesz, aby skórka kurczaka była bardziej chrupiąca, możesz zdjąć pokrywkę lub folię na ostatnie 5-10 minut pieczenia. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki lub bazylią.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ten pieczony kurczak w pomidorach świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Możesz podać go z ryżem, kaszą kuskus, świeżo ugotowanym makaronem, pieczonymi ziemniakami lub po prostu z chrupiącą bagietką do maczania w pysznym sosie. Świetnym uzupełnieniem będzie też świeża sałatka zielona.
Przechowywanie: Resztki kurczaka i sosu można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Danie doskonale smakuje odgrzewane. Można je również zamrozić w szczelnych pojemnikach do 2-3 miesięcy. Przed podgrzaniem rozmroź w lodówce, a następnie podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
