Zapomnij o nudnym, gotowanym kalafiorze! Dziś zabieramy Cię w kulinarną podróż do Australii, gdzie kalafior staje się gwiazdą talerza. Poznaj przepis na aromatyczny, chrupiący i pełen smaku kalafior w australijskim stylu, który zachwyci nawet największych sceptyków. To danie to idealna propozycja zarówno dla wegetarian, jak i dla tych, którzy szukają nowych, ekscytujących smaków. Przygotuj się na eksplozję smaku, która przeniesie Cię na słoneczne plaże Australii!
Składniki:
Główka kalafiora (około 800 g – 1 kg), umyta i podzielona na różyczki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (mielonego)
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla pikantności)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki płatków migdałów (opcjonalnie, do posypania)
Świeża kolendra lub natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)
Sos jogurtowo-miętowy:
1 szklanka jogurtu greckiego (lub wegańskiego jogurtu)
2 łyżki świeżej mięty, posiekanej
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
1 łyżka soku z cytryny
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie kalafiora: Rozgrzej piekarnik do 200°C. W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, wędzoną paprykę, kurkumę, kmin rzymski, pieprz cayenne (jeśli używasz), sól i pieprz. Dodaj różyczki kalafiora i dokładnie wymieszaj, upewniając się, że każda różyczka jest równomiernie pokryta przyprawami.
Pieczenie: Rozłóż kalafior w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut, aż kalafior będzie miękki, ale wciąż chrupiący i lekko skarmelizowany. W połowie pieczenia możesz obrócić różyczki, aby równomiernie się upiekły. Jeśli używasz migdałów, posyp nimi kalafior na około 5 minut przed końcem pieczenia.
Przygotowanie sosu jogurtowo-miętowego: W małej miseczce wymieszaj jogurt grecki, posiekaną miętę, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na czas pieczenia kalafiora.
Serwowanie: Upieczony kalafior przełóż na talerz. Obficie polej sosem jogurtowo-miętowym i posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
ADVERTISEMENT
