W świecie, w którym coraz więcej osób poszukuje zdrowych i etycznych alternatyw dla produktów pochodzenia zwierzęcego, mleczne zamienniki roślinne zyskują na popularności. Niezależnie od tego, czy zmagasz się z nietolerancją laktozy, alergiami na mleko, czy po prostu pragniesz ograniczyć spożycie nabiału ze względów etycznych lub zdrowotnych, samodzielne przygotowanie napojów roślinnych w domu to świetny sposób na kontrolę nad składnikami i oszczędność pieniędzy. Gotowe napoje roślinne często zawierają dodatki, takie jak cukier, gumy czy stabilizatory. Robiąc je samodzielnie, masz pewność, że to, co pijesz, jest czyste i naturalne.
Składniki: Podstawy domowych napojów roślinnych
Oto podstawowe składniki, które będą Ci potrzebne do przygotowania domowych napojów roślinnych. Pamiętaj, że zawsze możesz eksperymentować z proporcjami, aby uzyskać idealną konsystencję i smak.
Do napojów orzechowych (np. migdałowe, nerkowcowe):
Orzechy: 1 szklanka (np. migdały, nerkowce, orzechy laskowe). Nerkowce są szczególnie dobre, ponieważ nie wymagają obierania ze skórki i dają bardzo kremową konsystencję.
Woda: 3-4 szklanki, najlepiej filtrowana.
Do napojów zbożowych (np. owsiane):
Płatki owsiane: 1 szklanka (najlepiej górskie lub zwykłe, nie błyskawiczne, które mogą dać śluzowatą konsystencję).
Woda: 3-4 szklanki, najlepiej filtrowana.
Do napojów z nasion (np. konopne, słonecznikowe):
Nasiona: 1/2 szklanki (np. nasiona konopi, nasiona słonecznika).
Woda: 3-4 szklanki, najlepiej filtrowana.
Opcjonalne dodatki smakowe:
Słodzidła: 1-2 łyżki (syrop klonowy, daktyle, stewia, miód – jeśli nie jesteś weganinem).
Ekstrakt waniliowy: 1/2 łyżeczki.
Szczypta soli: Wzmacnia smak.
Kakao lub karob: Dla czekoladowego smaku.
Cynamon: Dla aromatu.
Wskazówki: Jak przygotować idealny napój roślinny
Namaczanie (dla orzechów i niektórych nasion): Namocz orzechy (migdały, nerkowce) w wodzie przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez noc. Namaczanie zmiękcza orzechy, ułatwia ich blendowanie i sprawia, że napój jest bardziej kremowy i łatwiejszy do strawienia. Po namoczeniu odcedź i opłucz orzechy. Płatków owsianych nie trzeba namaczać, ale krótkie namoczenie (15-30 minut) może pomóc w uzyskaniu gładszej konsystencji i zapobiegnie powstawaniu śluzu.
Blendowanie: Umieść namoczone orzechy/nasiona/płatki owsiane w mocnym blenderze z wodą i opcjonalnymi dodatkami. Blenduj na wysokich obrotach przez 1-2 minuty, aż uzyskasz gładką i jednolitą ciecz. Im dłużej blendujesz, tym kremowszy będzie napój.
Odcedzanie (dla większości napojów): To kluczowy krok dla uzyskania gładkiego napoju. Przecedź napój przez gazę, ściereczkę do sera, specjalny worek do mleka roślinnego lub drobne sitko. Delikatnie wyciskaj, aby usunąć całą płynną część. Pozostałą pulpę możesz wykorzystać do pieczenia (np. do muffinek, granoli) lub kompostowania. W przypadku mleka owsianego, pomiń odcedzanie, jeśli chcesz zachować błonnik. Jeśli jednak zależy Ci na bardzo gładkiej konsystencji, możesz je delikatnie odcedzić, ale uważaj, aby nie wyciskać zbyt mocno, bo może to spowodować śluzowatość. Mleka konopnego zazwyczaj nie trzeba odcedzać, chyba że chcesz usunąć drobne cząstki.
ADVERTISEMENT
