Pieczeń rzymska, znana również jako klops, to danie, które od lat gości na polskich stołach. Kojarzy się z domowym ciepłem, tradycją i smakiem, który przenosi nas w czasy dzieciństwa. Dziś przedstawiamy jej odświeżoną wersję, która łączy klasyczne nuty z nowoczesnymi akcentami. Dodatek czosnku niedźwiedziego wnosi świeżość i delikatną pikantność, a musztarda francuska pogłębia smak i nadaje potrawie elegancji. Ukryte wewnątrz jajka nie tylko wzbogacają pieczeń wizualnie, ale także dodają jej kremowej tekstury. To idealna propozycja na rodzinny obiad, świąteczne przyjęcie, a nawet wykwintną kolację. Przygotuj się na podróż kulinarną, która z pewnością zachwyci Twoich bliskich!
Składniki:
Mięso: 500 g mięsa mielonego (wołowego, wieprzowego lub mieszanego)
Jajka: 2 jajka surowe (do masy) + 3-4 jajka ugotowane na twardo
Bułka tarta: 3-4 łyżki
Czosnek niedźwiedzi: 1 duża garść świeżego czosnku niedźwiedziego (ok. 50g), drobno posiekanego
Musztarda francuska: 2 łyżki
Cebula: 1 mała cebula, drobno posiekana
Przyprawy: Sól i świeżo mielony pieprz do smaku, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
Oliwa: 1 łyżka (do smażenia cebuli)
Wskazówki:
Przygotowanie jajek: Jajka przeznaczone do środka pieczeni ugotuj na twardo, ostudź i obierz ze skorupek.
Smażenie cebuli: Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij drobno posiekaną cebulę. Odstaw do ostygnięcia.
Łączenie składników: W dużej misce połącz mięso mielone, surowe jajka, bułkę tartą, posiekany czosnek niedźwiedzi, musztardę francuską, ostudzoną cebulę oraz sól, pieprz i paprykę. Dokładnie wyrób masę, aż wszystkie składniki się połączą i masa będzie zwarta. Możesz to zrobić ręcznie, by lepiej wyczuć konsystencję.
Formowanie pieczeni: Na blacie rozłóż kawałek folii spożywczej lub papieru do pieczenia. Wyłóż na nią połowę masy mięsnej i uformuj prostokątny placek o grubości około 1,5-2 cm. Na środku placka ułóż w rzędzie ugotowane na twardo jajka. Przykryj je pozostałą masą mięsną, dokładnie zlepiając brzegi, aby jajka były całkowicie ukryte w środku. Uformuj podłużną pieczeń.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Delikatnie przenieś pieczeń do żaroodpornego naczynia lub na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez około 50-60 minut, aż pieczeń będzie ładnie zrumieniona i upieczona w środku. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości pieczeni i rodzaju piekarnika. Warto sprawdzić temperaturę w środku pieczeni – powinna wynosić co najmniej 70°C.
Odpoczynek: Po wyjęciu z piekarnika, pieczeń odstaw na 10-15 minut, aby “odpoczęła”. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się w mięsie, a pieczeń będzie łatwiejsza do krojenia i bardziej soczysta.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pieczeń rzymską z jajkiem, czosnkiem niedźwiedzim i musztardą francuską podawaj pokrojoną w grube plastry. Świetnie smakuje z sosem pieczeniowym, sosem grzybowym lub po prostu z ulubionym dipem. Doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami, pieczonymi warzywami, purée ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub świeżą sałatą.
Przechowywanie: Resztki pieczeni przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją podgrzewać w piekarniku lub mikrofalówce. Pieczeń nadaje się również do mrożenia. Po ostudzeniu pokrój ją w plastry, zapakuj w folię spożywczą lub woreczki do mrożenia i zamroź do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w lodówce i podgrzej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
