Tiramisu to ikona włoskich deserów, znana z kawowego smaku i kremowej konsystencji. Ale co, jeśli odświeżymy ten klasyk, dodając mu odrobinę słońca? Tiramisu cytrynowe to lekka, orzeźwiająca alternatywa, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. W tej wersji tradycyjne nasączane kawą biszkopty zastępujemy tymi skąpanymi w cytrynowym syropie, a mascarpone łączy się z rześką nutą cytrynowej esencji. To idealny deser na wiosenne i letnie spotkania, który łączy w sobie elegancję i prostotę.
Składniki
Aby przygotować to wyjątkowe tiramisu cytrynowe, będziesz potrzebować następujących składników:
Na krem:
500 g serka mascarpone, schłodzonego
200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
150 g cukru pudru (możesz dostosować do smaku)
Skórka otarta z 2 dużych cytryn (tylko żółta część)
Sok wyciśnięty z 1 dużej cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na syrop cytrynowy:
200 ml wody
100 g cukru
Sok wyciśnięty z 2 dużych cytryn
Pozostałe:
200 g podłużnych biszkoptów (ladyfingers)
Świeże maliny, borówki lub listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki
Przygotowanie tiramisu cytrynowego jest prostsze, niż myślisz!
Przygotuj syrop cytrynowy: W rondelku połącz wodę i cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryn. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Ubij śmietanę: W dużej misce ubij zimną śmietanę kremówkę na sztywną pianę. Odstaw na bok.
Przygotuj krem mascarpone: W osobnej misce połącz mascarpone, cukier puder, skórkę i sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż składniki się połączą i uzyskasz gładki krem. Ważne, aby nie ubijać zbyt długo, aby krem się nie zważył.
Połącz kremy: Delikatnie, stopniowo dodawaj ubitą śmietanę do kremu mascarpone, mieszając szpatułką ruchem od dołu do góry, aż uzyskasz jednolitą, puszystą masę.
Złóż deser: Przygotuj formę do tiramisu (np. prostokątne naczynie o wymiarach ok. 20×30 cm). Zanurzaj pojedynczo biszkopty w ostudzonym syropie cytrynowym (tylko na sekundę z każdej strony, aby nie stały się zbyt rozmoczone) i układaj je równomiernie na dnie formy, tworząc pierwszą warstwę.
Na warstwie biszkoptów rozprowadź połowę kremu cytrynowego.
Ułóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów.
Na wierzchu rozprowadź pozostałą część kremu cytrynowego, wyrównując powierzchnię.
Schłodź: Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu deser stężeje i smaki się przegryzą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Przed podaniem udekoruj tiramisu świeżymi owocami, takimi jak maliny, borówki, truskawki, lub listkami świeżej mięty. Możesz również posypać delikatnie startą skórką cytrynową.
Przechowywanie: Tiramisu cytrynowe przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte folią spożywczą, maksymalnie przez 2-3 dni. Nie nadaje się do zamrażania, ponieważ konsystencja kremu może się zmienić.
Różnice
ADVERTISEMENT
