W każdym szanującym się domu, zwłaszcza w kuchniach, gdzie królują intensywne smaki, czosnek, cebula i imbir stanowią podstawę wielu potraw. Są niezastąpione w kuchni azjatyckiej, indyjskiej, bliskowschodniej, a także w tradycyjnych daniach kuchni polskiej i śródziemnomorskiej. Dzięki nim nasze potrawy zyskują głębię, aromat i niepowtarzalny charakter. Niestety, te aromatyczne warzywa i korzenie mają tendencję do szybkiego psucia się, jeśli nie są odpowiednio przechowywane.
Konserwowanie czosnku, cebuli i imbiru w formie pasty to sprytny sposób na przedłużenie ich świeżości i zaoszczędzenie czasu podczas gotowania. Pożegnaj się z codziennym obieraniem i siekaniem! Dzięki tej metodzie będziesz mieć zawsze pod ręką gotową bazę do zup, sosów, marynat czy curry. Co więcej, wspólne przechowywanie tych składników w formie pasty pozwala na wzajemne przenikanie się smaków, tworząc unikalną, aromatyczną mieszankę, która podniesie Twoje dania na wyższy poziom.
Składniki:
Czosnek: 250 g, obrany
Cebula: 250 g, obrana i pokrojona w ćwiartki
Imbir: 250 g, obrany i pokrojony w mniejsze kawałki
Olej roślinny: 1/2 szklanki (np. rzepakowy, słonecznikowy lub z pestek winogron)
Sól: 1 łyżeczka (opcjonalnie, pomaga w konserwacji i wzmacnia smak)
Kurkuma w proszku: 1/2 łyżeczki (opcjonalnie, dla dodatkowego koloru i właściwości antybakteryjnych)
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże i bez śladów pleśni. Dokładnie obierz czosnek, cebulę i imbir. Cebulę pokrój na mniejsze kawałki, aby ułatwić blendowanie. Imbir możesz pokroić w cienkie plastry, a czosnek pozostawić w całości.
Blendowanie: Umieść obrane i pokrojone składniki w blenderze lub malakserze. Dodaj olej roślinny, sól (jeśli używasz) i kurkumę (jeśli używasz).
Tworzenie pasty: Blenduj na wysokich obrotach, aż uzyskasz gładką pastę. W razie potrzeby zatrzymuj blender i zeskrobuj boki naczynia, aby wszystkie składniki się połączyły. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, możesz dodać jeszcze odrobinę oleju, ale unikaj dodawania wody, ponieważ skróci to okres przydatności pasty.
Przełożenie do słoików: Gotową pastę przełóż do czystych, wyparzonych słoików. Upewnij się, że słoiki są suche przed napełnieniem. Pozostaw trochę miejsca na górze, aby pasta mogła swobodnie rozszerzyć się w zamrażarce.
Warstwa ochronna: Na wierzchu każdej pasty w słoiku wlej cienką warstwę oleju roślinnego. Działa to jak naturalna bariera, zapobiegając dostępowi powietrza i wydłużając świeżość. Olej ten można również wykorzystać do smażenia potraw.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
W lodówce: Pasta może być przechowywana w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku do 2-3 tygodni. Upewnij się, że zawsze używasz czystej łyżki do nabierania pasty, aby uniknąć zanieczyszczeń.
W zamrażarce: Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, zamroź pastę. Możesz użyć foremek do kostek lodu, aby stworzyć porcje, które łatwo wyjąć w razie potrzeby. Po zamrożeniu, przełóż kostki do szczelnego pojemnika lub torebki strunowej. W zamrażarce pasta może być przechowywana do 3-4 miesięcy. Przed użyciem, wystarczy rozmrozić odpowiednią ilość pasty w lodówce lub dodać ją bezpośrednio do gorącego dania.
Wykorzystanie w kuchni: Dodawaj pastę do zup, gulaszy, curry, marynat do mięs, sosów, smażonych warzyw, a nawet do dań z jajek. Zastąpi ona świeże składniki w proporcjach 1:1, ale możesz dostosować ilość do własnych preferencji smakowych.
Różnice:
ADVERTISEMENT
