Gdy słońce grzeje najmocniej, a dni stają się dłuższe, nasze podniebienia pragną czegoś lekkiego, orzeźwiającego i pełnego smaku. Ta chrupiąca sałatka z ogórkiem i fetą to idealna propozycja na letni obiad, kolację, a nawet lekki lunch. Łączy w sobie soczystość świeżego ogórka, słoność kremowej fety, chrupkość orzechów i świeżość ziół, tworząc niezapomniane doznanie smakowe. To danie, które przygotujesz w kilka chwil, a jego prostota i wyrafinowany smak zaskoczą każdego.
Składniki:
Ogórki: 2 średnie ogórki gruntowe lub 1 duży ogórek szklarniowy
Ser Feta: 150 g, pokruszony
Czerwona cebula: 1 mała, pokrojona w cienkie piórka
Orzechy włoskie: 1/4 szklanki, grubo posiekane i lekko uprażone
Świeża mięta: 2 łyżki posiekanych liści
Świeży koperek: 2 łyżki posiekanego
Oliwa z oliwek: 3 łyżki extra virgin
Ocet winny biały: 1 łyżka (lub sok z cytryny)
Miód: 1/2 łyżeczki (opcjonalnie, do zrównoważenia smaku)
Sól morska: do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz: do smaku
Opcjonalnie: Kilka czarnych oliwek dla dodatkowego smaku
Wskazówki:
Przygotowanie ogórków: Ogórki dokładnie umyj i, jeśli używasz ogórków szklarniowych, możesz je obrać. Pokrój ogórki w cienkie plasterki lub półplasterki. Jeśli ogórki są bardzo wodniste, możesz je posolić i odstawić na 10-15 minut, a następnie odcisnąć nadmiar wody. Dzięki temu sałatka będzie bardziej chrupiąca.
Prażenie orzechów: Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Wrzuć posiekane orzechy włoskie i praż przez około 2-3 minuty, często mieszając, aż staną się lekko złociste i aromatyczne. Uważaj, aby ich nie przypalić. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie dressingu: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, biały ocet winny (lub sok z cytryny), miód (jeśli używasz), sól i świeżo mielony pieprz. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą i miód się rozpuści.
Łączenie składników: W dużej misce połącz pokrojone ogórki, cienko pokrojoną czerwoną cebulę, świeżą miętę i świeży koperek. Dodaj pokruszony ser feta.
Dressing i orzechy: Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj. Na koniec posyp uprażonymi orzechami włoskimi.
Podanie: Sałatkę podawaj od razu, aby zachowała swoją chrupkość i świeżość.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ta sałatka najlepiej smakuje podana zaraz po przygotowaniu. Jej świeżość i chrupkość są wtedy najbardziej wyczuwalne. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do grillowanego kurczaka, ryby, a także jako lekka przystawka. Możesz podać ją z kromką świeżego pieczywa lub grzankami.
Przechowywanie: Resztki sałatki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Należy jednak pamiętać, że ogórki mogą puścić wodę, a sałatka straci nieco na chrupkości. Dlatego zaleca się przygotowywanie jej na bieżąco. Dressing najlepiej przechowywać oddzielnie i polać sałatkę tuż przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
