Marzysz o idealnym deserze, który rozpływa się w ustach, łącząc intensywny smak czekolady z chrupkością orzechów i bogactwem masła? Oto przepis na ciasto czekoladowo-orzechowe z masłem, które z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe i stanie się gwiazdą każdego stołu. To nie jest zwykłe ciasto – to symfonia smaków i tekstur, idealna na specjalne okazje, ale też jako pocieszenie po długim dniu. Jego przygotowanie jest prostsze, niż myślisz, a efekt końcowy wynagrodzi każdą minutę spędzoną w kuchni. Przygotuj się na prawdziwą ucztę!
Składniki:
Na ciasto:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), posiekanej
150 g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
4 duże jajka
200 g cukru (możesz użyć mieszanki białego i brązowego dla głębszego smaku)
100 g mąki pszennej
50 g kakao w proszku, niesłodzonego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
150 g orzechów włoskich lub pekan, grubo posiekanych (plus garść do dekoracji)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę (opcjonalnie, dla jeszcze większej dekadencji):
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
50 g masła
2 łyżki mleka lub śmietanki kremówki
Wskazówki:
Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Wyłóż okrągłą formę do pieczenia (o średnicy ok. 24 cm) papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.
Rozpuszczanie czekolady i masła: W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (delikatnie, w krótkich interwałach) rozpuść posiekaną czekoladę z masłem. Mieszaj, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Ubicie jajek z cukrem: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Powinno to zająć około 5-7 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
Łączenie składników mokrych i suchych: Do masy jajecznej wlej przestudzoną czekoladowo-maślaną mieszankę i delikatnie wymieszaj szpatułką. W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia – unikaj nadmiernego mieszania.
Dodanie orzechów: Na koniec dodaj posiekane orzechy i delikatnie wmieszaj w ciasto.
Pieczenie: Przełóż ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź. Piecz przez około 30-35 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie lekko wilgotny, ale bez surowego ciasta. Pamiętaj, że to ciasto ma być wilgotne i lekko klejące w środku.
Studzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie przez około 15 minut, zanim przeniesiesz je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie polewy (opcjonalnie): W kąpieli wodnej lub mikrofalówce rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem (lub śmietanką), mieszaj do uzyskania gładkiej polewy. Gdy ciasto ostygnie, polej je polewą i udekoruj pozostałymi orzechami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto czekoladowo-orzechowe z masłem smakuje najlepiej lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Możesz podawać je samo, z gałką lodów waniliowych, kleksem bitej śmietany lub świeżymi owocami (np. malinami, truskawkami). Posypanie delikatnie cukrem pudrem doda elegancji.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. W lodówce można je przechowywać do 5 dni, ale pamiętaj, aby przed podaniem wyjąć je wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową – wtedy odzyska swoją optymalną konsystencję. Można je również zamrozić (bez polewy) do 1 miesiąca. Owiń szczelnie folią spożywczą i folią aluminiową. Przed podaniem rozmroź w lodówce, a następnie doprowadź do temperatury pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
