Szukasz idealnego dodatku, który wniesie świeżość i chrupkość na Twój stół? Ta chrupiąca sałatka z kapusty z dressingiem to strzał w dziesiątkę! Jest nie tylko pyszna i orzeźwiająca, ale także prosta w przygotowaniu i pełna wartości odżywczych. Doskonale sprawdzi się jako lekki lunch, dodatek do grilla, a nawet jako zdrowa przekąska. Jej sekretem jest idealne połączenie świeżych warzyw z kremowym, a jednocześnie lekko kwaskowatym dressingiem, który sprawia, że chce się jej więcej i więcej.
Składniki:
Do sałatki:
1 mała główka białej kapusty (około 500g), drobno posiekana lub starta
2 marchewki, starte na grubych oczkach
1/2 czerwonej cebuli, bardzo cienko pokrojona w piórka
1 mała papryka (np. żółta lub czerwona), pokrojona w cienkie paski
2 łyżki świeżej natki pietruszki lub kolendry, posiekanej (opcjonalnie)
Do dressingu:
4 łyżki majonezu (może być light lub wegański)
3 łyżki jogurtu naturalnego lub kefiru (dla lżejszej wersji)
2 łyżki octu jabłkowego lub soku z cytryny
1 łyżka miodu lub syropu klonowego (do smaku, aby zbalansować kwasowość)
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Szczypta płatków chili (opcjonalnie, dla ostrości)
Wskazówki:
Przygotowanie warzyw: Zacznij od dokładnego umycia i osuszenia wszystkich warzyw. Kapustę drobno posiekaj lub użyj szatkownicy, aby uzyskać równomierne i cienkie paski. Marchew zetrzyj na grubych oczkach. Czerwoną cebulę pokrój bardzo cienko – możesz ją nawet zanurzyć na 5 minut w zimnej wodzie z odrobiną octu, aby złagodzić jej ostry smak. Paprykę pokrój w cienkie paski.
Mieszanie dressingu: W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki dressingu: majonez, jogurt (lub kefir), ocet jabłkowy (lub sok z cytryny), miód, przeciśnięty czosnek (jeśli używasz), sól, pieprz i płatki chili (jeśli lubisz). Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż dressing będzie gładki i dobrze połączony. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku, regulując słodycz, kwasowość lub ostrość.
Łączenie sałatki: W dużej misce połącz posiekaną kapustę, startą marchew, pokrojoną czerwoną cebulę i paprykę.
Dodanie dressingu: Wlej przygotowany dressing do miski z warzywami. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, najlepiej używając dwóch dużych łyżek lub czystych dłoni, aby dressing równomiernie pokrył każde warzywo. Upewnij się, że dressing dobrze przylega do kapusty, co pomoże jej zmięknąć i wchłonąć smaki.
Chłodzenie: Aby sałatka była najsmaczniejsza i najbardziej chrupiąca, przykryj miskę folią spożywczą i wstaw ją do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na godzinę. Dzięki temu smaki się przegryzą, a kapusta lekko zmięknie, pozostając jednocześnie przyjemnie chrupiąca.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sałatka smakuje najlepiej, gdy jest świeżo przygotowana i schłodzona. Podawaj ją jako dodatek do dań grillowanych (np. kurczaka, karkówki), burgerów, kanapek pulled pork, smażonych ryb, a także jako lekki lunch lub kolację.
Przechowywanie: Przechowuj sałatkę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Zachowa świeżość i chrupkość przez 2-3 dni. Należy pamiętać, że im dłużej sałatka stoi, tym bardziej kapusta zmięknie pod wpływem dressingu. Jeśli chcesz zachować maksymalną chrupkość, możesz przechowywać dressing oddzielnie i dodać go tuż przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
