Gdy na zewnątrz chłód, a w środku czujesz potrzebę ukojenia, nic nie sprawdzi się lepiej niż miska domowej zupy z kurczaka i ryżu. To klasyczne danie, cenione za swoją prostotę, odżywczą wartość i zdolność do podnoszenia na duchu. Niezależnie od tego, czy szukasz szybkiego obiadu, czy pocieszenia podczas przeziębienia, ten przepis zapewni Ci ciepło i sytość. Nasza wersja tej zupy stawia na głęboki smak i aksamitną konsystencję, jednocześnie będąc łatwą do przygotowania nawet dla początkujących kucharzy. To więcej niż tylko posiłek – to zaproszenie do chwili relaksu i odprężenia.
Składniki:
Baza:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża pierś kurczaka (około 300-350g), pokrojona w kostkę 1-2 cm
1 duża marchewka, obrana i pokrojona w drobną kostkę
1 łodyga selera naciowego, pokrojona w drobną kostkę
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
Płyny i zboże:
1,5 litra bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
100g białego ryżu (np. basmati lub jaśminowy), opłukanego
Przyprawy i dodatki:
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej (do podania)
Opcjonalnie: sok z 1/2 cytryny (do podania, dla świeżości)
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie warzywa są umyte, obrane i pokrojone, a kurczak pokrojony w równą kostkę. Opłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie czysta – to zapobiegnie sklejaniu się zupy.
Smażenie aromatyczne: W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę, marchewkę i seler naciowy. Smaż przez 5-7 minut, często mieszając, aż warzywa zmiękną i cebula będzie szklista.
Dodanie kurczaka i przypraw: Wrzuć pokrojonego kurczaka do garnka i smaż przez 3-4 minuty, aż lekko się zrumieni ze wszystkich stron. Dodaj posiekany czosnek, tymianek i rozmaryn. Smaż jeszcze przez minutę, aż poczujesz intensywny aromat czosnku.
Gotowanie zupy: Wlej bulion drobiowy do garnka, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Dodaj opłukany ryż. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy ryż będzie miękki, a kurczak ugotowany.
Doprawienie i podanie: Zdejmij garnek z ognia. Dopraw zupę solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Wymieszaj. Przed podaniem, posyp świeżą natką pietruszki. Dla dodatkowej świeżości i lekko kwaśnej nuty, możesz dodać odrobinę soku z cytryny bezpośrednio do miseczki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupa najlepiej smakuje podana na ciepło, prosto z garnka. Doskonale komponuje się ze świeżym pieczywem, grzankami czosnkowymi lub chrupiącymi krakersami.
Przechowywanie: Zupę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Ryż ma tendencję do wchłaniania płynów i pęcznienia, więc przy odgrzewaniu zupa może być gęstsza. W takim przypadku można dodać trochę bulionu drobiowego lub wody, aby przywrócić pożądaną konsystencję.
Zamrażanie: Zupa z kurczaka i ryżu nadaje się do zamrażania, jednak ryż może zmienić swoją teksturę po rozmrożeniu, stając się nieco bardziej miękki. Jeśli planujesz zamrozić zupę, możesz ugotować ryż oddzielnie i dodać go dopiero po rozmrożeniu i podgrzaniu zupy. Zamrożona zupa bez ryżu może być przechowywana do 3 miesięcy.
Różnice:
ADVERTISEMENT
