Szukasz idealnego dodatku do letniego obiadu, lekkiej kolacji, a może po prostu czegoś orzeźwiającego w upalny dzień? Ta sałatka ogórkowa w sosie słodko-kwaśnym z sezamem to odpowiedź na Twoje kulinarne pragnienia! Jest niezwykle prosta w przygotowaniu, a jednocześnie zaskakuje bogactwem smaków. Chrupiące ogórki doskonale komponują się z wyrazistym, a zarazem delikatnym sosem, a prażone ziarna sezamu dodają nuty azjatyckiej i przyjemnej chrupkości. To danie, które z pewnością zagości na stałe w Twoim repertuarze!
Składniki:
2 duże ogórki świeże (ok. 500-600g)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
1 łyżeczka świeżo startego imbiru (opcjonalnie, dla wzmocnienia smaku)
2 łyżki sosu sojowego (najlepiej jasnego)
2 łyżki octu ryżowego (można zastąpić białym octem winnym, ale ocet ryżowy nada bardziej autentyczny smak)
1-2 łyżki cukru (lub syropu klonowego/z agawy, do smaku – zacznij od 1 łyżki i w razie potrzeby dodaj więcej)
1 łyżeczka oleju sezamowego (prażonego, dla intensywnego aromatu)
1 łyżeczka ziaren sezamu (uprażonych, do posypania)
Szczypta płatków chili (opcjonalnie, dla lekkiej ostrości)
Świeża kolendra lub szczypiorek (do dekoracji, posiekane)
Wskazówki:
Przygotowanie ogórków: Ogórki umyj, obierz (jeśli skórka jest gruba lub wolisz bez niej) i przekrój wzdłuż na pół. Za pomocą łyżeczki usuń nasiona – dzięki temu sałatka będzie mniej wodnista i dłużej zachowa świeżość. Następnie pokrój ogórki w cienkie plasterki, półplasterki lub paski. Możesz również użyć obieraczki do warzyw, aby stworzyć cienkie wstążki, co nada sałatce elegancki wygląd.
Solanie ogórków (opcjonalnie, ale zalecane): Posyp pokrojone ogórki szczyptą soli i odstaw na około 15-20 minut. Sól wyciągnie nadmiar wody z ogórków, dzięki czemu sałatka będzie bardziej chrupiąca. Po tym czasie odciśnij ogórki z nadmiaru płynu, np. ręcznikiem papierowym lub delikatnie wyciskając dłońmi.
Przygotowanie sosu: W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier (lub syrop), posiekany czosnek, starty imbir (jeśli używasz) i płatki chili (jeśli używasz). Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Na koniec dodaj olej sezamowy i ponownie wymieszaj.
Łączenie składników: Do dużej miski przełóż przygotowane ogórki. Zalej je sosem i dokładnie wymieszaj, upewniając się, że każdy kawałek ogórka jest pokryty sosem.
Prażenie sezamu: Na suchej patelni upraż ziarna sezamu na złoty kolor. Uważaj, aby ich nie przypalić, ponieważ szybko się palą. Prażony sezam ma znacznie intensywniejszy smak i aromat.
Podanie: Przed podaniem posyp sałatkę uprażonymi ziarnami sezamu i świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sałatka smakuje najlepiej schłodzona. Po przygotowaniu wstaw ją do lodówki na co najmniej 15-30 minut, aby smaki się przegryzły. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do dań grillowanych, ryżu, kurczaka, ryb, a także jako samodzielna, lekka przekąska.
Przechowywanie: Sałatkę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni. Należy jednak pamiętać, że ogórki z czasem stracą swoją chrupkość. Najlepiej smakuje przygotowana krótko przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
