Czekoladowy mus to prawdziwa poezja smaku. Lekki, puszysty i intensywnie czekoladowy, to deser, który zawsze zachwyca, niezależnie od okazji. Idealnie sprawdzi się na eleganckie przyjęcie, romantyczną kolację czy po prostu jako słodka przyjemność po długim dniu. Jego aksamitna konsystencja i bogaty smak sprawiają, że to bezsprzecznie jeden z najlepszych deserów, jakie można sobie wyobrazić. Przygotowanie tego musu, choć wydaje się skomplikowane, jest zaskakująco proste, a efekt końcowy wart jest każdej poświęconej chwili.
Składniki:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), posiekanej
100 ml mleka
4 duże jajka (białka i żółtka oddzielnie)
50 g cukru pudru
250 ml śmietanki kremówki (30-36% tłuszczu)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Wskazówki:
Rozpuść czekoladę: W małym garnku podgrzej mleko, aż będzie gorące, ale nie zagotowane. Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę. Odstaw na 5 minut, a następnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładki, lśniący krem. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Przygotuj żółtka: W misce ubij żółtka z 1/3 cukru pudru na jasną, puszystą masę. Powoli wlewaj lekko ostudzoną masę czekoladową do ubitych żółtek, ciągle mieszając, aż składniki się połączą.
Ubij śmietankę: W osobnej, schłodzonej misce ubij śmietankę kremówkę z ekstraktem waniliowym na sztywno. Delikatnie, partiami, wmieszaj ubitą śmietankę do masy czekoladowo-żółtkowej, używając szpatułki i wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować puszystość.
Ubij białka: W czystej, suchej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj pozostały cukier puder, ciągle ubijając, aż piana będzie lśniąca i sztywna.
Połącz wszystkie składniki: Delikatnie, w kilku partiach, wmieszaj ubitą pianę z białek do masy czekoladowej. Mieszaj bardzo ostrożnie, aby nie zniszczyć puszystości.
Schłodź: Przełóż mus do pojedynczych pucharków lub jednej dużej misy. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby mus stężał i nabrał pełni smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Mus najlepiej podawać schłodzony. Możesz udekorować go świeżymi owocami (maliny, truskawki, wiśnie), bitą śmietaną, startą czekoladą, listkami mięty lub posypać kakao.
Przechowywanie: Niesamowity Mus Czekoladowy przechowuje się w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Nie nadaje się do zamrażania, ponieważ może stracić swoją aksamitną konsystencję.
Różnice:
ADVERTISEMENT
