Kto nie kocha ziemniaków? Są podstawą wielu kuchni na świecie i stanowią doskonałe źródło energii i błonnika. Choć frytki cieszą się niesłabnącą popularnością, czasami warto poszukać alternatywy, która będzie równie smaczna, a może nawet zdrowsza i bardziej satysfakcjonująca. Przedstawiam wam przepis na Ziemniaczane Cudo – prostą, a jednocześnie niezwykle aromatyczną i chrupiącą potrawę z ziemniaków, która z pewnością podbije wasze podniebienia i sprawi, że zapomnicie o frytkach! To idealne danie na szybki obiad, dodatek do mięs czy po prostu samodzielna przekąska.
Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej typu mączystego, np. Irga, Bryza, Sante)
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki czosnku granulowanego
½ łyżeczki suszonego rozmarynu (lub 1 łyżeczka świeżego, posiekanego)
¼ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie, dla ostrości)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do posypania (do dekoracji i smaku)
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i pokrój w równej wielkości kawałki – najlepiej w ćwiartki lub ósemki, w zależności od ich wielkości. Ważne, aby były podobnej wielkości, co zapewni równomierne upieczenie.
Namaczanie (opcjonalnie, dla większej chrupkości): Jeśli masz czas, zanurz pokrojone ziemniaki w zimnej wodzie na około 30 minut. Pomoże to usunąć nadmiar skrobi, co przyczyni się do uzyskania bardziej chrupiącej skórki. Po namoczeniu dokładnie osusz ziemniaki ręcznikiem papierowym – to kluczowe dla chrupkości!
Doprawianie: W dużej misce połącz oliwę z oliwek, słodką paprykę, czosnek granulowany, rozmaryn, ostrą paprykę (jeśli używasz), sól i pieprz. Dodaj osuszone ziemniaki i dokładnie wymieszaj, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty przyprawami.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). Rozłóż ziemniaki w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne, aby ziemniaki nie zachodziły na siebie, co pozwoli im na równomierne pieczenie i uzyskanie złocistej, chrupiącej skórki.
Czas pieczenia: Piecz przez 30-40 minut, obracając ziemniaki w połowie pieczenia, aby równomiernie się zarumieniły. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości kawałków ziemniaków i specyfiki piekarnika. Ziemniaki powinny być złociste, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
Finisz: Po wyjęciu z piekarnika posyp świeżą natką pietruszki. Podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ziemniaczane Cudo najlepiej smakuje gorące, prosto z piekarnika. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do pieczonego kurczaka, ryby, steków, gulaszu czy warzywnych kotletów. Może być również świetną samodzielną przekąską z ulubionym sosem, np. jogurtowym dipem ziołowym, sosem czosnkowym lub pikantnym sosem pomidorowym.
Przechowywanie: Resztki Ziemniaczanego Cuda można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem najlepiej odgrzać je w piekarniku przez około 10-15 minut w 180°C, aby odzyskały chrupkość. Odgrzewanie w mikrofalówce sprawi, że będą miękkie, ale nie chrupiące.
Różnice:
ADVERTISEMENT
