Makrela, często niedoceniana, to prawdziwa skarbnica smaku i zdrowych tłuszczów omega-3. Jej intensywny, charakterystyczny smak doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, tworząc danie, które zaskoczy zarówno prostotą przygotowania, jak i głębią aromatu. Dziś proponujemy roladki z makreli – eleganckie, a zarazem sycące danie, które idealnie sprawdzi się jako wytworna przystawka, lekki obiad czy wykwintna kolacja. Ta unikalna receptura pozwala na pełne wydobycie walorów makreli, łącząc je z orzeźwiającymi i pikantnymi nutami, tworząc prawdziwą symfonię smaków.
Składniki:
2 świeże filety z makreli (ok. 300-400g łącznie), bez ości i skóry
1 duża marchewka, starta na drobnych oczkach
1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekana
2-3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
1 łyżeczka kaparów (opcjonalnie), drobno posiekanych
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Sok z 1/2 cytryny
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Szczypta płatków chili (opcjonalnie, dla pikantności)
Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2-3 liście sałaty rzymskiej lub masłowej (do zawinięcia)
Wykałaczki lub sznurkarski do spięcia
Wskazówki:
Przygotowanie makreli: Upewnij się, że filety z makreli są idealnie czyste i pozbawione ości. Jeśli kupujesz całą rybę, poproś sprzedawcę o filetowanie lub zrób to samodzielnie. Delikatnie opłucz filety pod zimną wodą i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym.
Marynowanie: W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, wędzoną paprykę, płatki chili (jeśli używasz), sól i pieprz. Obtocz filety z makreli w tej marynacie z obu stron i odstaw na 15-20 minut w chłodne miejsce, aby smaki się przegryzły.
Przygotowanie nadzienia: W dużej misce połącz startą marchewkę, posiekaną czerwoną cebulę, natkę pietruszki i posiekane kapary (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj dokładnie.
Formowanie roladek: Rozłóż zamarynowane filety z makreli na płaskiej powierzchni. Na każdym filecie równomiernie rozłóż przygotowane nadzienie, pozostawiając niewielki margines z jednego dłuższego brzegu. Zwiń filety ciasno w rulon, zaczynając od dłuższego brzegu z nadzieniem.
Pieczenie/Duszenie: Roladki możesz przygotować na dwa sposoby:
Pieczenie:
ADVERTISEMENT
