Unikalny artykuł: Wprowadzenie: Tarta jabłkowo-cytrynowa to doskonałe połączenie dwóch klasycznych smaków – słodkich jabłek i orzeźwiającej cytryny. To prosty, a zarazem elegancki deser, który zaskoczy każdego. Idealnie nadaje się na przyjęcia, rodzinne spotkania lub jako smaczna przekąska do popołudniowej kawy. Lekko kwaskowata cytrynowa nuta doskonale balansuje słodycz jabłek, tworząc harmonijną kompozycję, którą łatwo przygotować w krótkim czasie. W tym przepisie proponujemy klasyczną wersję tarty z kruchym ciastem i pyszną, aromatyczną masą jabłkowo-cytrynową. Zapewniamy, że jest to ciasto, które z pewnością znajdzie swoje stałe miejsce w Twoim repertuarze deserowym. Składniki: Na ciasto: 200 g mąki pszennej 100 g masła (zimnego) 50 g cukru pudru 1 jajko Szczypta soli Na masę jabłkowo-cytrynową: 4 duże jabłka (najlepiej kwaśne, np. antonówka lub szara reneta) Sok i skórka z 1 cytryny 50 g cukru 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub kukurydzianej) 100 ml wody Sposób przyrządzenia: zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło pokrojone na kawałki. Rozcieraj masło z mąką palcami, aż uzyskasz konsystencję drobnych okruchów. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

Przygotowanie masy jabłkowo-cytrynowej: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na małe kawałki. W dużym rondlu połącz pokrojone jabłka z sokiem i skórką z cytryny, cukrem, cynamonem oraz wodą. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż jabłka zmiękną. Następnie dodaj mąkę ziemniaczaną, rozpuszczoną w odrobinie wody, aby zagęścić masę. Gotuj jeszcze przez chwilę, aż masa zgęstnieje i stanie się jednolita. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Składanie tarty: Rozwałkuj schłodzone ciasto na okrąg o średnicy nieco większej niż forma do tarty (ok. 24 cm). Przełóż ciasto do formy, dobrze dociskając je do brzegów. Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach, aby uniknąć pęcherzyków powietrza podczas pieczenia. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (180°C, grzanie góra-dół) na 10 minut, aż ciasto zacznie się lekko rumienić.

Pieczenie tarty: Po 10 minutach wyjmij tartę z piekarnika, wlej przygotowaną masę jabłkową i równomiernie ją rozprowadź. Piecz tartę przez kolejne 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste, a masa jabłkowa dobrze się zetnie. Po upieczeniu pozostaw tartę do ostygnięcia w formie.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Tarta jabłkowo-cytrynowa najlepiej smakuje po całkowitym ostygnięciu, gdy masa nabierze odpowiedniej konsystencji. Możesz podać ją na ciepło lub schłodzoną. Świetnie komponuje się z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub odrobiną cukru pudru posypanego na wierzchu.

Przechowywanie: Przechowuj tartę w lodówce, przykrytą folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Pozostanie świeża przez 2-3 dni. Można również zamrozić kawałki tarty, co pozwala na dłuższe jej przechowywanie. Przed podaniem należy ją delikatnie rozmrozić.

Warianty:

Z dodatkiem orzechów: Możesz dodać do masy jabłkowej posiekane orzechy włoskie lub laskowe, aby wzbogacić smak tarty.

Z bezą na wierzchu: Jeśli chcesz dodać wyjątkowego charakteru swojej tarcie, możesz na wierzch nałożyć bezę. Ubij białka z cukrem i wylej ją na masę jabłkową pod koniec pieczenia, a następnie piecz jeszcze przez 10 minut, aż beza będzie złocista.

Z dodatkiem innych owoców: Choć jabłka i cytryna tworzą świetny duet, możesz spróbować dodać do tarty także inne owoce, takie jak gruszki, maliny lub truskawki. Warto jednak pamiętać, że niektóre owoce, jak truskawki, mogą wytwarzać więcej soku, co może wpłynąć na konsystencję tarty.

FAQ: