Einführung
Eier zu kochen und makellos zu schälen, mag simpel erscheinen, aber der Teufel steckt im Detail. Mit der richtigen Technik erreichen Sie ein zartes Eiweiß und einen cremigen Dotter ohne Risse oder unschöne Stellen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie perfekte Ergebnisse erzielen.
Zutaten
Frische Eier (je nach Bedarf)
Wasser
Eiswürfel
Optional: 1 TL Salz oder 1 TL Essig
Anweisungen
Eier vorbereiten:
Legen Sie die Eier vorsichtig in einen Topf und bedecken Sie sie vollständig mit kaltem Wasser.
Eier kochen:
Bringen Sie das Wasser auf hoher Hitze zum Kochen.
Sobald das Wasser sprudelt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Eier je nach gewünschter Konsistenz köcheln:
Weichgekocht: 5-6 Minuten
Wachsweich: 7-8 Minuten
Hartgekocht: 9-12 Minuten
Sofort abschrecken:
Nehmen Sie die Eier mit einer Schaumkelle heraus und geben Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Lassen Sie sie mindestens 10 Minuten abkühlen.
Eier schälen:
Rollen Sie die gekochten Eier vorsichtig auf einer glatten Oberfläche, bis die Schale Risse bekommt. Entfernen Sie die Schale unter fließendem Wasser, um kleine Schalenreste zu entfernen.
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