Wstęp:
Pierogi z kapustą i grzybami to klasyczne danie w polskiej kuchni, które króluje szczególnie podczas Świąt Bożego Narodzenia, ale jest również popularne przez cały rok. Ich delikatne ciasto w połączeniu z aromatycznym farszem z kapusty kiszonej i grzybów stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia. Przepis ten pozwala na stworzenie pysznych, ręcznie robionych pierogów, które z pewnością zachwycą Twoich bliskich.
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
1 jajko
200 ml ciepłej wody
1 łyżka oleju
Szczypta soli
Na farsz:
500 g kapusty kiszonej
200 g suszonych grzybów (np. borowiki, podgrzybki)
1 cebula
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie farszu: Grzyby namocz w ciepłej wodzie przez około 30 minut, a następnie odsącz i pokrój na drobniejsze kawałki. Kapustę kiszoną posiekaj, jeśli jest zbyt kwaśna, przepłucz ją wodą. Na patelni roztop masło, dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj kapustę oraz grzyby i smaż całość przez około 20 minut, aż farsz zmięknie i wchłonie wszystkie smaki. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, a następnie dodaj jajko, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Owiń je folią spożywczą i odstaw na 30 minut, by odpoczęło.
Formowanie pierogów: Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na małe kawałki i rozwałkuj na cienkie placki. Na każdy krążek nałóż łyżeczkę farszu, zlep brzegi ciasta, formując pierogi.
Gotowanie pierogów: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami do wrzącej wody i gotuj przez 4-5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową.
ADVERTISEMENT
