Jeśli szukasz zdrowej i pysznej przekąski, która idealnie sprawdzi się na śniadanie, podwieczorek lub do kawy – babeczki bananowo-marchewkowe są doskonałym wyborem! Są wilgotne, naturalnie słodkie i pełne wartości odżywczych. Dzięki połączeniu banana i marchewki zyskują delikatny smak, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.
🥕 Składniki:
Suche składniki:
1 ½ szklanki mąki pełnoziarnistej (lub pszennej)
½ szklanki płatków owsianych (zmielonych na mąkę)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
¼ łyżeczki soli
Mokre składniki:
2 dojrzałe banany (rozgniecione na puree)
1 szklanka drobno startej marchewki
2 jajka
⅓ szklanki oleju kokosowego (lub roztopionego masła)
⅓ szklanki miodu lub syropu klonowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki (opcjonalne):
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
⅓ szklanki rodzynek lub posiekanych daktyli
👩🍳 Wskazówki:
1️⃣ Przygotowanie składników:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na muffinki, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając olejem.
2️⃣ Mieszanie składników:
W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
3️⃣ Łączenie mokrych składników:
W drugiej misce rozgnieć banany, dodaj marchewkę, jajka, olej kokosowy, miód oraz wanilię. Dokładnie wymieszaj.
4️⃣ Połączenie ciasta:
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie szpatułką. Jeśli używasz orzechów lub rodzynek, dodaj je na końcu.
5️⃣ Pieczenie:
Napełnij foremki ciastem do ¾ wysokości i piecz przez 18-22 minuty lub do suchego patyczka.
6️⃣ Studzenie:
Po upieczeniu odstaw babeczki na 5 minut w formie, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
🍽️ Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
✔ Serwowanie:
Babeczki świetnie smakują same, ale możesz je dodatkowo udekorować jogurtem naturalnym, masłem orzechowym lub kremowym serkiem.
✔ Przechowywanie:
W temperaturze pokojowej: do 3 dni w szczelnym pojemniku.
W lodówce: do 7 dni.
W zamrażarce: do 3 miesięcy – przed podaniem wystarczy rozmrozić w temperaturze pokojowej lub podgrzać w piekarniku.
🔄 Różnice w przepisie
ADVERTISEMENT
