Jeśli szukasz smacznej i zdrowej przekąski, którą pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli, te wegańskie kąski brokułowo-serowe będą strzałem w dziesiątkę! 🌟 Są chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i pełne roślinnego „serowego” smaku. Idealne jako dodatek do obiadu, lunchboxa lub zdrowa przekąska na imprezę. Przygotowanie jest proste, a składniki łatwo dostępne. Gotowi? Zaczynamy! 🚀
🥦 Składniki
✅ Na kąski:
1 średni brokuł (około 300 g)
1 szklanka bułki tartej (może być bezglutenowa)
½ szklanki wegańskiego sera (startego, np. na bazie nerkowców)
¼ szklanki płatków drożdżowych (opcjonalnie, dla bardziej serowego smaku)
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki czosnku w proszku
½ łyżeczki cebuli w proszku
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 6 łyżek wody (zamiennik jajka)
✅ Do panierki:
½ szklanki bułki tartej
1 łyżeczka oliwy z oliwek
✅ Opcjonalne dodatki:
Sos pomidorowy, czosnkowy lub ostry do maczania 🥣
📌 Wskazówki
1️⃣ Gotowanie brokuła – Pokrój brokuła na różyczki i gotuj na parze przez 5 minut lub do momentu, gdy będzie miękki. Odstaw do ostygnięcia.
2️⃣ Przygotowanie masy – W dużej misce rozgnieć ugotowanego brokuła widelcem lub lekko zmiksuj. Dodaj bułkę tartą, wegański ser, płatki drożdżowe, sól, czosnek, cebulę, musztardę i sok z cytryny.
3️⃣ Dodanie siemienia lnianego – W osobnej miseczce wymieszaj siemię lniane z wodą i odstaw na 5 minut, aż powstanie żelowa konsystencja. Dodaj do masy brokułowej i wymieszaj całość.
4️⃣ Formowanie kąsków – Z masy uformuj małe kulki lub spłaszczone kotleciki. Następnie obtocz je w bułce tartej wymieszanej z oliwą z oliwek.
5️⃣ Pieczenie lub smażenie –
🔥 W piekarniku: Piecz w 200°C przez 20-25 minut, przewracając w połowie.
🍳 Na patelni: Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
🍽️ Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
✅ Podawanie – Kąski smakują najlepiej na ciepło z ulubionym sosem. Świetnie komponują się z sosem czosnkowym, ketchupem lub guacamole. 🌿
✅ Przechowywanie – Można je przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można też zamrozić na 1 miesiąc – wystarczy podgrzać w piekarniku przed podaniem.
ADVERTISEMENT
