Dżem pomarańczowy to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Jego słodko-gorzki smak idealnie pasuje do pieczywa, naleśników, a nawet jako dodatek do dań mięsnych. W tym artykule podzielę się moim ulubionym przepisem na dżem pomarańczowy, który jest nie tylko pyszny, ale także w pełni naturalny, bez dodatku konserwantów.
Składniki:
1 kg świeżych pomarańczy (najlepiej odmiany soczystej, np. Valencia)
500 g cukru (ilość można dostosować do własnego smaku)
Sok z 1 cytryny
Skórka otarta z 1 pomarańczy (opcjonalnie)
Szczypta soli
Przygotowanie:
Przygotowanie pomarańczy: Pomarańcze dokładnie umyj i sparz wrzącą wodą. Następnie obierz je ze skórki (skórkę można zachować do kandyzowania lub innych celów). Usuń białą część skórki (albedo), która jest gorzka. Pokrój pomarańcze na mniejsze kawałki, usuwając pestki.
Maceracja: Pokrojone pomarańcze przełóż do dużego garnka. Dodaj cukier, sok z cytryny, startą skórkę pomarańczową (jeśli używasz) i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka godzin (najlepiej na noc), aby pomarańcze puściły sok.
Gotowanie: Garnek z pomarańczami postaw na małym ogniu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści. Następnie zwiększ ogień i gotuj dżem, aż zacznie gęstnieć. Ważne jest, aby regularnie mieszać, aby dżem się nie przypalił.
Sprawdzanie konsystencji: Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, nałóż łyżeczkę dżemu na talerzyk i wstaw do lodówki na kilka minut. Jeśli dżem stężeje, oznacza to, że jest gotowy. Jeśli nie, gotuj jeszcze przez chwilę.
Napełnianie słoików: Gotowy dżem przelej do wyparzonych słoików. Zakręć szczelnie i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Dżem pomarańczowy najlepiej smakuje na świeżym pieczywie, tostach lub krakersach.
Można go również używać jako dodatek do naleśników, gofrów, ciast i deserów.
Dżem pomarańczowy bez konserwantów najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika, dżem należy przechowywać w lodówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
