To danie to prawdziwy hit na kościelnych kolacjach! Jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku i aromatu. Kombinacja delikatnego kurczaka, kremowego sosu i chrupiących warzyw z pewnością przypadnie do gustu każdemu.
Składniki:
2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
1 cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
1 brokuł, podzielony na różyczki
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
1 łyżka pasty curry (czerwonej lub zielonej)
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka cukru
Sok z 1/2 limonki
Olej roślinny
Sól i pieprz do smaku
Świeża kolendra do dekoracji
Ryż basmati lub jaśminowy do podania
Wskazówki:
W dużym garnku lub woku rozgrzej olej roślinny. Dodaj kurczaka i smaż, aż się zrumieni z każdej strony. Wyjmij kurczaka z garnka i odłóż na bok.
Na tym samym oleju zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj paprykę i brokuł, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Wlej mleko kokosowe, dodaj pastę curry, sos rybny, cukier i sok z limonki. Dokładnie wymieszaj i zagotuj.
Dodaj kurczaka z powrotem do garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje, a kurczak będzie w pełni ugotowany. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj danie na ciepło z ryżem. Posyp świeżą kolendrą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje świeże, ale można je również przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Podgrzewając danie, dodaj odrobinę mleka kokosowego, aby sos odzyskał kremową konsystencję.
Danie można podawać z różnymi dodatkami, np. orzechami nerkowca, sezamem lub prażoną cebulą.
Różnice:
ADVERTISEMENT
