Karpatka to klasyczne ciasto, które cieszy się popularnością od lat. Jest pyszne, efektowne i stosunkowo proste w przygotowaniu. W tym artykule podzielę się z Tobą moim sprawdzonym przepisem, który gwarantuje, że karpatka wyjdzie Ci za każdym razem.
Składniki:
Ciasto:
1 szklanka wody
1/2 kostki masła
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka
szczypta soli
Krem:
2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
4 żółtka
1/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 laska wanilii (opcjonalnie)
1 kostka masła
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W rondlu zagotuj wodę z masłem i solą. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Zdejmij z ognia i ostudź. Dodawaj jajka po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Pieczenie ciasta: Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia małe porcje ciasta. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące.
Przygotowanie kremu: W rondlu zagotuj mleko z cukrem i laską wanilii (jeśli używasz). W oddzielnej misce wymieszaj żółtka z mąką pszenną i ziemniaczaną. Dodaj odrobinę gorącego mleka do mieszanki żółtkowej, a następnie wlej całość do gotującego się mleka. Gotuj, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź.
Przygotowanie karpatki: Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Dodawaj po łyżce ostudzony krem budyniowy, cały czas miksując. Krem przełóż do rękawa cukierniczego i wypełnij nim upieczone ciasto.
Wykończenie: Karpatkę posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Karpatkę najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Przed podaniem posyp karpatkę cukrem pudrem.
Karpatkę można podawać z różnymi dodatkami, np. z owocami, bitą śmietaną lub sosem czekoladowym.
Różnice:
ADVERTISEMENT
