Ciasto czekoladowe z mascarpone to wykwintny deser, który zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Połączenie intensywnego smaku czekolady z delikatnością kremu mascarpone tworzy niezapomnianą kompozycję, idealną na każdą okazję – od rodzinnego obiadu po eleganckie przyjęcie.
Składniki:
Ciasto:
200 g gorzkiej czekolady
150 g masła
150 g cukru
4 jajka
100 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Krem:
250 g mascarpone
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietanki 30%
Przygotowanie:
Ciasto: Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. W misce ubić jajka z cukrem na puszystą masę. Dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem, mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia oraz szczyptę soli. Delikatnie wymieszać.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut.
Krem: Mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy ubić na gładki krem.
Polewa: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać śmietankę i wymieszać na gładką polewę.
Upieczone ciasto wystudzić. Przekroić na pół. Jedną część posmarować kremem mascarpone, przykryć drugą częścią ciasta. Polać polewą czekoladową.
Wskazówki:
Aby ciasto było bardziej wilgotne, można nasączyć je ponczem przygotowanym z wody, cukru i rumu.
Krem mascarpone można wzbogacić o dodatkowe smaki, dodając np. skórkę pomarańczową, kawę lub likier.
Polewę czekoladową można udekorować owocami, orzechami lub bitą śmietaną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
