Pączki drożdżowe – przepis na tradycyjny smak
Pączki drożdżowe to klasyka w polskiej kuchni, szczególnie uwielbiana w czasie karnawału i tłustego czwartku. Ich delikatne, puszyste wnętrze i złocista skórka sprawiają, że są jednym z najpopularniejszych słodkich wypieków. Choć przygotowanie pączków może wydawać się trudne, odpowiednie składniki i kilka prostych kroków sprawią, że każdy będzie w stanie przygotować pyszne, domowe pączki. Zapraszam do zapoznania się z przepisem!
Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 500)
250 ml mleka
50 g cukru
25 g świeżych drożdży
2 jajka
50 g masła (rozpuszczonego)
1 łyżeczka cukru waniliowego
Szczypta soli
1 łyżka spirytusu (opcjonalnie, ale nadaje pączkom lekkości)
500 ml oleju do smażenia
Nadzienie (np. dżem, marmolada lub budyń)
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, cukier i cukier waniliowy. W osobnym naczyniu rozpuść drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem 1 łyżki cukru i odstaw na około 10 minut, aż zaczną rosnąć. Do mąki dodaj jajka, rozpuszczone masło, sól i zaczyn drożdżowy. Wymieszaj składniki, a następnie wyrób ciasto ręcznie lub mikserem przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Wyrastanie ciasta: Uformowane ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pączków: Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na stolnicę, oprószoną mąką, i delikatnie rozwałkuj na grubość około 1-1,5 cm. Za pomocą szklanki wycinaj kółka, a następnie w środek każdego kółka nałóż łyżeczkę nadzienia. Złóż brzegi ciasta do środka, formując kulki.
Smażenie pączków: W dużym garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury około 170°C. Wkładaj pączki partiami, smaż je z obu stron na złoty kolor przez około 3-4 minuty z każdej strony. Po usmażeniu, wykładaj je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Posypanie cukrem pudrem: Po ostygnięciu pączków, oprósz je cukrem pudrem, aby nadać im klasyczny wygląd i dodatkową słodycz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pączki drożdżowe najlepiej smakują na świeżo, zaraz po przygotowaniu, kiedy są miękkie i puszyste. Doskonale komponują się z filiżanką herbaty lub kawy.
Przechowywanie: Jeśli pączki nie zostaną zjedzone od razu, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2-3 dni. Można również zamrozić pączki, aby cieszyć się ich smakiem później. Po rozmrożeniu warto je podgrzać w piekarniku, aby odzyskały świeżość.
Różnice:
ADVERTISEMENT
