Szarlotka to jedno z najbardziej lubianych ciast w Polsce, a jej zapach kojarzy się z ciepłem domowego ogniska i jesiennymi wieczorami. Istnieje wiele przepisów na ten klasyk, ale ja podzielę się z Wami moim ulubionym, który zawsze wychodzi идеальный. To szarlotka na kruchym cieście z dużą ilością soczystych jabłek, aromatycznym cynamonem i delikatną nutą wanilii.
Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
50 g cukru pudru
1 jajko
Szczypta soli
2 łyżki zimnej wody
Nadzienie:
1 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
100 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj cukier puder i sól. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i zimną wodę, szybko zagnieć ciasto. Owiń ciasto folią i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. W misce wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem, ekstraktem waniliowym i mąką ziemniaczaną.
Składanie ciasta: Rozwałkuj ciasto na placek o średnicy około 25 cm. Przełóż ciasto do formy (najlepiej z odpinanymi brzegami), nakłuj widelcem. Na cieście rozłóż równomiernie nadzienie jabłkowe.
Pieczenie: Piecz szarlotkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotka najlepiej smakuje na ciepło, posypana cukrem pudrem lub podana z gałką lodów waniliowych.
Ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni, ale najlepiej smakuje świeże.
Różnice:
ADVERTISEMENT
