Sernik to klasyczny deser, który gości na naszych stołach od lat. Jednak, aby nadać mu wyjątkowy charakter i zaskoczyć gości, warto sięgnąć po nietypowe składniki. W tym przepisie proponujemy aksamitny sernik z dodatkiem mascarpone, który nadaje mu kremową konsystencję i delikatny smak. To połączenie z pewnością przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom.
Składniki:
Spód:
200 g herbatników digestive
80 g masła
Masa serowa:
500 g twarogu sernikowego (zmielonego)
250 g mascarpone
150 g cukru
4 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa:
200 g śmietany kremówki 36%
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
Spód: Herbatniki rozkrusz na drobny piasek. Masło rozpuść i wymieszaj z herbatnikami. Wyłóż dno tortownicy (20-22 cm) papierem do pieczenia i wciśnij w nie masę herbatnikową. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa: Twaróg, mascarpone i cukier umieść w misce i zmiksuj na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Następnie dodaj mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy, delikatnie wymieszaj.
Pieczenie: Masę serową wylej na przygotowany spód. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut. Sernik powinien być lekko złoty na wierzchu i sprężysty w dotyku. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do wystudzenia w piekarniku.
Polewa: Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, delikatnie wymieszaj. Polewę rozprowadź na wystudzonym serniku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony. Przed podaniem warto go wstawić do lodówki na kilka godzin.
Do dekoracji sernika można użyć świeżych owoców, takich jak truskawki, maliny czy borówki.
Sernik można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
