Po usmażeniu zdejmij stek z patelni i odłóż na deskę do krojenia na 5-10 minut. Ten czas pozwoli sokom równomiernie rozpłynąć się w mięsie, co zapewni soczystość.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Stek najlepiej smakuje podawany od razu po przygotowaniu.
Możesz podać go z pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami lub sałatką.
Resztki steka przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Różnice:
Smażenie na grillu: Stek z grilla zyskuje charakterystyczny, dymny aromat.
Sous vide: Ta metoda pozwala na uzyskanie idealnie równomiernie wysmażonego steka.
Pieczenie w piekarniku: Stek można również upiec w piekarniku, uzyskując delikatniejsze mięso.
Często zadawane pytania:
Jak sprawdzić stopień wysmażenia steka? Najlepiej użyć termometru do mięsa.
Czy można użyć mrożonego steka? Zaleca się używanie świeżego mięsa, ale rozmrożony stek również się sprawdzi. Należy pamiętać że rozmrażanie powinno odbywać się powoli w lodówce.
Jaki sos pasuje do steka? Do steka pasuje wiele sosów, np. sos pieprzowy, sos z czerwonego wina lub sos chimichurri.
ADVERTISEMENT
