Ananasowy Sen to deser, który przenosi nas w tropikalny raj, oferując idealne połączenie słodyczy i orzeźwienia. Jest to prosta, ale wyrafinowana propozycja, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia, idealna na upalne dni czy jako lekka alternatywa dla cięższych ciast. Jego kremowa konsystencja i intensywny smak ananasa sprawiają, że to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników maślanych (np. digestive)
100 g masła, roztopionego
Na warstwę ananasową:
1 puszka ananasa w syropie (ok. 560 g), dobrze odsączonego i drobno pokrojonego
100 ml syropu z ananasa (zachowanego z puszki)
50 g cukru
2 łyżki skrobi kukurydzianej
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Na warstwę kremową:
250 g serka mascarpone, schłodzonego
200 ml śmietanki kremówki 30-36%, schłodzonej
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do dekoracji (opcjonalnie):
Wiórki kokosowe
Świeża mięta
Plasterki suszonego ananasa
Wskazówki:
Przygotowanie spodu: Herbatniki zmiel na drobny piasek (np. w malakserze) i połącz z roztopionym masłem. Powstałą masą wyłóż dno formy (najlepiej tortownicy o średnicy 20-22 cm wyłożonej papierem do pieczenia), mocno dociskając. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby stężał.
Przygotowanie warstwy ananasowej: W rondelku wymieszaj odsączony, drobno pokrojony ananas, syrop ananasowy, cukier i skrobię kukurydzianą. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie bulgotać (około 5-7 minut). Zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie warstwy kremowej: W dużej misce ubij schłodzone mascarpone, śmietankę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy na puszysty krem. Ubijaj tylko do momentu, gdy krem będzie sztywny, ale nie przebij go.
Składanie deseru: Na schłodzony spód herbatnikowy wyłóż równomiernie ostygłą warstwę ananasową. Następnie delikatnie rozprowadź na niej warstwę kremową.
Chłodzenie: Deser wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły i stężały.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Przed podaniem udekoruj deser wiórkami kokosowymi, świeżą miętą lub plasterkami suszonego ananasa, aby podkreślić jego tropikalny charakter. Krój go ostrym nożem, uprzednio zanurzonym w gorącej wodzie, aby uzyskać czyste i równe kawałki.
Przechowywanie: Ananasowy Sen przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty folią spożywczą lub w hermetycznym pojemniku, maksymalnie przez 3-4 dni. Dzięki temu zachowa świeżość i kremową konsystencję.
Różnice:
ADVERTISEMENT
