Lasagne to klasyczne włoskie danie, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Mój przepis to połączenie tradycyjnych smaków z nutą nowoczesności, dzięki czemu uzyskasz wyjątkowo aromatyczne i sycące danie. Sekretem jest długie duszenie mięsa w aromatycznym sosie pomidorowym oraz dodatek świeżych ziół, które nadają lasagne niepowtarzalny charakter.
Składniki:
Na sos mięsny:
500g mielonej wołowiny
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 marchewki, starte na tarce
1 puszka (400g) pomidorów krojonych
1 puszka (400g) passaty pomidorowej
200ml czerwonego wytrawnego wina
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
Świeża bazylia i oregano do dekoracji
Sól i pieprz do smaku
Oliwa z oliwek
Na sos beszamelowy:
50g masła
50g mąki pszennej
500ml mleka
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i biały pieprz do smaku
Dodatkowo:
500g płatów makaronu lasagne
200g startego sera mozzarella
100g startego parmezanu
Wskazówki:
Przygotowanie sosu mięsnego:
Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj czosnek i marchewkę, smaż przez kilka minut.
Dodaj mięso mielone, smaż, aż się zrumieni.
Wlej wino, poczekaj, aż odparuje.
Dodaj pomidory krojone, passatę, koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię, sól i pieprz.
Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę, smaż przez 1-2 minuty, mieszając.
Stopniowo wlewaj mleko, mieszając, aby nie powstały grudki.
Gotuj, aż sos zgęstnieje, dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
Składanie lasagne:
Na dno naczynia żaroodpornego wylej cienką warstwę sosu mięsnego.
Ułóż warstwę makaronu, następnie warstwę sosu mięsnego, warstwę sosu beszamelowego i posyp serem mozzarella.
Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania składników, ostatnią warstwę posyp parmezanem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż lasagne się zarumieni.
Przed pokrojeniem poczekaj 15 minut, aby lasagne się ustabilizowała.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Lasagne najlepiej smakuje na ciepło, posypana świeżymi ziołami.
Pozostałą lasagne można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Lasagne nadaje się do mrożenia.
Różnice:
ADVERTISEMENT
