Ten przepis to podróż w czasie do kuchni mojej babci, gdzie zapach pieczonych jabłek i cynamonu wypełniał dom ciepłem i radością. To nie jest zwykły jabłecznik – to prosty, rustykalny placek z tacy, idealny do dzielenia się z bliskimi, dokładnie taki, jaki pamiętam z dzieciństwa. Kruche ciasto, soczyste jabłka i aromatyczna posypka cynamonowa tworzą harmonię smaków, która rozczuli każde podniebienie.
Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
75 g cukru pudru
1 jajko
2 łyżki zimnej wody
Szczypta soli
Nadzienie Jabłkowe:
1 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka), obranych i pokrojonych w plasterki
3 łyżki cukru kryształu (lub więcej, w zależności od słodkości jabłek)
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1 łyżka soku z cytryny
Kruszonka Cynamonowa:
100 g mąki pszennej
50 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50 g cukru kryształu
1 łyżeczka cynamonu
Wskazówki:
Przygotowanie Ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i solą. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka przypominająca bułkę tartą. Wbij jajko i dodaj zimną wodę. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Owiń ciasto folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Przygotowanie Nadzienia: W dużej misce wymieszaj pokrojone jabłka z cukrem, cynamonem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Odstaw na bok, aby jabłka puściły trochę soku.
Przygotowanie Kruszonki: W misce wymieszaj mąkę z cukrem i cynamonem. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki.
Składanie Ciasta: Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na cienki placek o wymiarach blaszki (około 20×30 cm). Przenieś ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Możesz delikatnie podnieść brzegi ciasta, tworząc niski rant.
Nakładanie Nadzienia i Kruszonki: Wyłóż jabłka na cieście, równomiernie rozprowadzając je po całej powierzchni. Posyp wierzch jabłek przygotowaną kruszonką cynamonową.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół) piekarniku przez około 40-50 minut, aż ciasto będzie złociste, a jabłka miękkie.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij placek z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia na blaszce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Placek najlepiej smakuje lekko ciepły lub w temperaturze pokojowej.
Możesz podawać go posypanego cukrem pudrem, z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Przechowuj placek w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni lub w lodówce do 5 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
