Zamiast biszkoptu: Możesz użyć kruchego ciasta lub ciasta drożdżowego jako spodu do tortu. Babcine torty makowe często były robione na cieście drożdżowym, co nadawało im bardziej świąteczny charakter.
Dodatki do masy makowej: Oprócz rodzynek możesz dodać posiekane orzechy włoskie, migdały, suszone śliwki lub kandyzowaną skórkę pomarańczową. Dla bardziej intensywnego aromatu możesz dodać do masy makowej odrobinę rumu lub likieru pomarańczowego.
Krem: Zamiast kremu mascarpone, możesz użyć tradycyjnego kremu maślanego, bitej śmietany, lukru (np. z soku cytrynowego i cukru pudru) lub polewy czekoladowej.
Bezglutenowa wersja: Biszkopt możesz przygotować z mąki bezglutenowej, np. mąki ryżowej lub migdałowej, aby tort był odpowiedni dla osób z nietolerancją glutenu.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć gotowej masy makowej z puszki?
Tak, możesz użyć gotowej masy makowej z puszki, ale zwróć uwagę na jej skład – często są bardzo słodkie i zawierają już dodatki. Warto wtedy zmniejszyć ilość cukru w przepisie. Smak domowej masy makowej jest jednak nieporównywalnie lepszy i bardziej aromatyczny.
2. Czy mak trzeba mielić dwukrotnie?
Mielenie maku dwukrotnie sprawia, że masa jest bardziej kremowa i aksamitna. Jeśli masz bardzo dobry młynek, jedno mielenie może wystarczyć, ale dla najlepszego efektu zalecam dwukrotne.
3. Czy mogę przygotować tort z wyprzedzeniem?
Tak, tort makowy bardzo dobrze znosi przechowywanie w lodówce. Możesz go przygotować dzień lub dwa wcześniej, a jego smak nawet zyska na intensywności.
4. Jak sprawdzić, czy biszkopt jest gotowy?
Najlepszym sposobem jest włożenie drewnianego patyczka w środek ciasta. Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, biszkopt jest gotowy.
ADVERTISEMENT
