Tradycyjne babki są pieczone w piekarniku, co nadaje im bardziej chrupiącą skórkę i nieco inną teksturę. Gotowanie na parze (w kąpieli wodnej) sprawia, że babka jest wyjątkowo wilgotna, miękka i puszysta, przypominając nieco konsystencją delikatny biszkopt. Metoda gotowania zapewnia również równomierne rozprowadzenie ciepła, co minimalizuje ryzyko przypalenia i zapewnia idealne upieczenie ciasta w środku.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innej formy? Tak, możesz użyć innej formy, ale pamiętaj, aby była dobrze uszczelniona i dostosuj czas gotowania do jej wielkości.
Czy mogę pominąć skórkę cytrynową? Skórka cytrynowa dodaje intensywnego aromatu, ale jeśli jej nie lubisz, możesz ją pominąć lub zastąpić skórką z pomarańczy.
Jak sprawdzić, czy babka jest gotowa? Najlepiej sprawdzić patyczkiem – jeśli po wbiciu w środek ciasta wychodzi suchy, babka jest gotowa.
Czy babka będzie bardzo mokra? Babka gotowana jest wilgotniejsza od pieczonej, ale nie powinna być mokra w środku. Jeśli po upływie zalecanego czasu patyczek nadal jest mokry, gotuj ją jeszcze przez kilka minut.
Smacznego!
ADVERTISEMENT
