Witajcie w świecie delikatnych smaków i aksamitnej tekstury! Dziś zapraszam Was do odkrycia przepisu na wyjątkową babkę gotowaną o orzeźwiającym aromacie cytryny. Ta niecodzienna metoda pieczenia nadaje jej niezwykłą lekkość i wilgotność, czyniąc ją idealnym wypiekiem na każdą okazję – od rodzinnego śniadania po eleganckie popołudniowe spotkanie. Przygotujcie się na kulinarną podróż, która zaskoczy Was prostotą wykonania i zachwyci subtelnym smakiem!
Składniki:
250 g mąki pszennej
150 g cukru kryształu
4 jajka (rozmiar L)
125 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
100 ml śmietany 18%
Skórka starta z 2 dużych cytryn (tylko żółta część)
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie “pary”: W dużym garnku zagotuj wodę. Na wierzchu garnka umieść metalową miskę, która będzie szczelnie do niego przylegać, nie dotykając powierzchni wody. Zmniejsz ogień, aby woda lekko wrzała.
Łączenie suchych składników: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Ubijanie jajek z cukrem: W misce umieszczonej na garnku z parą ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Zajmie to około 5-7 minut. Ciepło pary pomoże uzyskać idealną konsystencję.
Dodawanie mokrych składników: Stopniowo, ciągle mieszając, dodawaj olej roślinny i śmietanę do ubitych jajek. Następnie dodaj startą skórkę cytrynową i sok z cytryny, delikatnie mieszając.
Łączenie mokrych i suchych składników: Partiami dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie szpatułką lub łyżką tylko do momentu połączenia się składników. Unikaj nadmiernego mieszania, aby ciasto pozostało puszyste.
Przygotowanie formy: Natłuść i wysyp mąką okrągłą formę do babki o średnicy około 20-22 cm.
Pieczenie na parze: Przelej ciasto do przygotowanej formy. Umieść formę na misce z parą, przykryj ją szczelnie pokrywką lub folią aluminiową. Gotuj na parze przez około 50-60 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Studzenie: Po ugotowaniu wyjmij formę z garnka i odstaw do przestudzenia na około 10-15 minut. Następnie delikatnie wyjmij babkę z formy i ostudź całkowicie na kratce.
Dekoracja: Przed podaniem posyp babkę cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Babka gotowana najlepiej smakuje lekko przestudzona.
Możesz podawać ją samodzielnie lub z dodatkiem świeżych owoców, jogurtu naturalnego czy lekkiego sosu owocowego.
Przechowuj babkę w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-4 dni lub w lodówce do tygodnia.
Różnice:
ADVERTISEMENT
