Odkryj nową odsłonę klasycznej babki – lekką, orzeźwiającą i pełną tropikalnego aromatu. Ta babka kokosowo-cytrynowa, przygotowana z pomocą Thermomixa, łączy w sobie delikatną słodycz kokosa z rześką nutą cytryny, tworząc idealne połączenie smaków. Jej wilgotna konsystencja i intensywny aromat sprawiają, że jest doskonałym wyborem na każdą okazję – od popołudniowej herbaty po świąteczny stół. Thermomix sprawia, że przygotowanie tego pysznego ciasta jest niezwykle proste i szybkie, pozwalając cieszyć się domowym wypiekiem bez zbędnego wysiłku.
Składniki:
200 g miękkiego masła
180 g drobnego cukru
4 jajka
Skórka otarta z 2 dużych cytryn (około 1 łyżki)
Sok z 1/2 cytryny (około 2 łyżki)
150 g mąki pszennej
50 g mąki kokosowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
50 g wiórków kokosowych
Opcjonalnie – lukier cytrynowy:
100 g cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu). Natłuść i oprósz mąką formę do babki o średnicy około 22-24 cm.
Do naczynia Thermomixa włóż miękkie masło i cukier. Miksuj przez 2 minuty na prędkości 4, aż masa będzie jasna i puszysta.
Zmniejsz prędkość do 3 i stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu przez około 15 sekund.
Dodaj skórkę otartą z cytryn i sok z cytryny. Miksuj przez 15 sekund na prędkości 3.
W oddzielnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kokosową, proszek do pieczenia i sól.
Ustaw prędkość Thermomixa na 2 i stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, miksując tylko do połączenia. Nie miksuj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Na koniec dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj kopystką lub na bardzo niskiej prędkości (krótko).
Przelej ciasto do przygotowanej formy.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 40-45 minut, lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia w formie przez około 10-15 minut. Następnie wyjmij ją z formy i ostudź całkowicie na kratce.
Opcjonalnie: Przygotuj lukier cytrynowy, mieszając cukier puder z sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej, lejącej konsystencji. Polej ostudzoną babkę lukrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Babka kokosowo-cytrynowa doskonale smakuje sama, posypana cukrem pudrem lub polana świeżym lukrem cytrynowym.
Możesz podawać ją z kleksem jogurtu naturalnego lub świeżymi owocami, takimi jak maliny czy borówki.
Przechowuj babkę w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-4 dni. Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
