Witaj w świecie delikatnych smaków i wiosennej elegancji! Babka tulipan to nie tylko pyszne ciasto, ale również wizualna uczta, przypominająca swoim kształtem rozkwitający kwiat. Lekka i puszysta konsystencja w połączeniu z subtelną nutą cytryny i wanilii sprawia, że jest idealnym wypiekiem na każdą okazję – od świątecznego stołu po popołudniową herbatę w ogrodzie. Przygotuj się na zachwyt swoich bliskich tym wyjątkowym i aromatycznym deserem.
Składniki:
Na ciasto:
250 g mąki pszennej tortowej
150 g cukru kryształu
125 ml letniego mleka
75 g roztopionego masła (lekko przestudzonego)
2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
20 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
Skórka otarta z 1/2 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Na lukier (opcjonalnie):
1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny lub wody
Opcjonalnie: barwniki spożywcze w pastelowych kolorach
Wskazówki:
Aktywacja drożdży (jeśli używasz świeżych): W małej miseczce rozkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i kilka łyżek letniego mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawi się pianka. Jeśli używasz suchych drożdży, pomiń ten krok i dodaj je bezpośrednio do mąki.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z pozostałym cukrem i solą. Jeśli używasz suchych drożdży, dodaj je teraz. W osobnej misce ubij jajka z ekstraktem waniliowym i skórką cytrynową.
Łączenie składników: Do suchych składników dodaj aktywowane drożdże (lub suche), ubite jajka, letnie mleko i roztopione masło. Miksuj na wolnych obrotach do połączenia składników, a następnie zwiększ obroty i miksuj przez około 5-7 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na około 1-1.5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie babki: Natłuść i wysyp mąką formę do babki z kominem (najlepiej o kształcie przypominającym tulipan lub z dekoracyjnymi wgłębieniami). Delikatnie przełóż wyrośnięte ciasto do formy.
Drugie wyrastanie: Przykryj formę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-45 minut, aż ciasto ponownie lekko urośnie.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu). Piecz babkę przez około 35-45 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Jeśli wierzch babki zbyt szybko się rumieni, możesz przykryć ją folią aluminiową.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i odstaw na kilka minut w formie. Następnie delikatnie wyjmij ją z formy i ostudź na kratce.
Dekoracja (opcjonalnie): Przygotuj lukier, mieszając cukier puder z sokiem z cytryny lub wodą do uzyskania gładkiej, lejącej konsystencji. Jeśli chcesz, podziel lukier na kilka części i zabarw pastelowymi barwnikami spożywczymi. Polej ostudzoną babkę lukrem i udekoruj według własnej fantazji, np. posypkami, kandyzowanymi kwiatami lub świeżymi owocami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Babka tulipan najlepiej smakuje lekko przestudzona.
Możesz podawać ją posypaną cukrem pudrem, polaną lukrem lub w towarzystwie świeżych owoców i bitej śmietany.
Przechowuj babkę w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-4 dni. Można ją również zamrozić w całości lub w kawałkach.
Różnice:
ADVERTISEMENT
