Gołąbki z młodej kapusty to klasyczne danie kuchni polskiej, które zachwyca swoją delikatnością i aromatem. Młoda kapusta, w przeciwieństwie do starszej, jest krucha i ma słodkawy smak, co idealnie komponuje się z mięsnym farszem. Ten przepis to połączenie tradycji z odrobiną nowoczesności, dzięki czemu gołąbki są jeszcze smaczniejsze i lżejsze.
Składniki:
1 duża główka młodej kapusty
500 g mielonego mięsa wieprzowego (można użyć mieszanki wieprzowo-wołowej)
100 g ryżu
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 pęczek koperku
1 pęczek natki pietruszki
1 jajko
Sól, pieprz, słodka papryka, majeranek
500 ml bulionu warzywnego
400 g pomidorów krojonych z puszki
Wskazówki:
Przygotowanie kapusty:
Z kapusty wyciąć głąb.
W dużym garnku zagotować wodę, posolić.
Włożyć kapustę do wrzącej wody i gotować przez kilka minut, aż liście zaczną mięknąć.
Ostudzić kapustę i delikatnie oddzielić liście.
Przygotowanie farszu:
Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu.
Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na patelni.
W misce wymieszać mięso mielone, ryż, cebulę z czosnkiem, posiekany koperek i natkę pietruszki, jajko oraz przyprawy.
Dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
Formowanie gołąbków:
Na każdy liść kapusty nałożyć porcję farszu.
Zwinąć liście, formując zgrabne gołąbki.
Gotowanie gołąbków:
Na dno dużego garnka wyłożyć kilka liści kapusty.
Ułożyć gołąbki w garnku, zalać bulionem i dodać pomidory z puszki.
Dusić na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż kapusta będzie miękka.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Gołąbki najlepiej smakują podawane z sosem pomidorowym, w którym się gotowały.
Można je również podawać z ziemniakami lub pieczywem.
Gołąbki można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Gołąbki można mrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
