Wersja bezglutenowa: Zamiast mąki pszennej pełnoziarnistej użyj mąki owsianej lub innej mąki bezglutenowej (np. ryżowej, gryczanej). Upewnij się, że płatki owsiane również są certyfikowane jako bezglutenowe.
Dodatkowe składniki: Dla urozmaicenia smaku możesz dodać do ciasta 1/4 szklanki posiekanych orzechów (włoskich, pekan), suszonych owoców (rodzynek, żurawiny) lub wiórków kokosowych.
Mniej słodkie: Jeśli preferujesz mniej słodkie wypieki, możesz zmniejszyć ilość brązowego cukru lub całkowicie go pominąć, polegając na naturalnej słodyczy bananów.
Wersja wegańska: Upewnij się, że używasz mleka roślinnego i wegańskich kropelek czekoladowych (wiele gorzkich czekolad jest wegańskich, ale zawsze sprawdź skład).
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć niedojrzałych bananów? Nie, dojrzałe banany są kluczowe. To one nadają ciastkom odpowiednią słodycz i wilgotność, zastępując masło i cukier. Niedojrzałe banany nie dadzą takiego efektu.
Czy muszę używać płatków owsianych górskich? Płatki owsiane górskie są najlepsze, ponieważ zachowują swoją strukturę i nadają ciastkom fajną teksturę. Błyskawiczne płatki owsiane również się sprawdzą, ale ciastka mogą być bardziej zwarte.
Jakie mleko roślinne jest najlepsze? Dowolne mleko roślinne (migdałowe, sojowe, owsiane) będzie odpowiednie. Wybierz to, które lubisz najbardziej lub masz pod ręką.
Czy mogę pominąć proszek do pieczenia? Proszek do pieczenia pomaga ciastkom rosnąć i nadaje im lekką, puszystą strukturę. Bez niego ciastka mogą być bardziej płaskie i gęste.
Moje ciastka są zbyt miękkie/kruszą się, co robię źle? Upewnij się, że ciastka zostały odpowiednio upieczone (do lekkiego zarumienienia) i całkowicie ostygły na kratce. Niedostateczne pieczenie lub zbyt wczesne przeniesienie z blachy może spowodować, że będą się kruszyć. Użycie zbyt dużych bananów lub zbyt małej ilości suchych składników również może wpłynąć na konsystencję.
ADVERTISEMENT
