W upalne dni, kiedy pieczenie nie wchodzi w grę, a ochota na coś lekkiego i orzeźwiającego jest ogromna, ten deser “Błękitna chmurka” przychodzi z pomocą. Jego delikatna, puszysta tekstura i subtelny, cytrusowy smak sprawiają, że rozpływa się w ustach, niczym letni obłoczek na błękitnym niebie. Przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie, a efekt zachwyci każdego. Idealny na letnie przyjęcia, rodzinne spotkania lub po prostu jako słodka chwila przyjemności.
Składniki:
250 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30-36%
125 g serka mascarpone (w temperaturze pokojowej)
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Skórka otarta z 1/2 cytryny
3 łyżki soku z cytryny
5 g żelatyny w proszku
2 łyżki zimnej wody
Niebieski barwnik spożywczy w żelu (opcjonalnie, kilka kropel)
Owoce do dekoracji (np. borówki, maliny, plasterki cytryny)
Kruszone bezy lub ciasteczka do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Żelatynę wsyp do małej miseczki i zalej zimną wodą. Odstaw na około 5-10 minut, aż napęcznieje.
W misce ubij schłodzoną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii na sztywno.
W osobnej misce utrzyj serek mascarpone na gładką masę. Dodaj skórkę i sok z cytryny, a następnie delikatnie wymieszaj.
Napęczniałą żelatynę rozpuść, wstawiając miseczkę do naczynia z gorącą wodą i mieszając, aż stanie się płynna i klarowna. Uważaj, aby jej nie zagotować.
Do masy mascarpone dodaj rozpuszczoną żelatynę, mieszając energicznie, aby uniknąć grudek.
Delikatnie, partiami, wmieszaj ubitą śmietankę do masy mascarpone, używając szpatułki. Mieszaj od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej powietrza.
Jeśli chcesz uzyskać efekt “błękitnej chmurki”, dodaj kilka kropel niebieskiego barwnika spożywczego i delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz pożądany odcień. Pamiętaj, aby dodawać barwnik stopniowo, aby nie przesadzić z intensywnością koloru.
Przelej masę do pucharków, szklaneczek lub jednego większego naczynia.
Wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby deser dobrze stężał.
Przed podaniem udekoruj świeżymi owocami i opcjonalnie posyp kruszonymi bezami lub ciasteczkami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Deser najlepiej smakuje schłodzony.
Można go przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Przechowuj deser w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Do dekoracji możesz użyć różnych sezonowych owoców, listków mięty lub startej skórki cytrynowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
