Poszukujesz idealnego deseru, który zachwyci lekkością, świeżością i subtelnym smakiem? Oto przepis na „Brzoskwiniową Elegancję” – delikatne ciasto, które łączy w sobie puszysty biszkopt z soczystymi brzoskwiniami. To deser doskonały na każdą okazję, od popołudniowej kawy po uroczyste spotkania. Jego przygotowanie jest prostsze, niż myślisz, a efekt końcowy z pewnością zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. Przygotuj się na kulinarną podróż, w której słodycz łączy się z owocową nutą, tworząc niezapomniane doznania smakowe.
Składniki
Na ciasto:
Jajka: 4 duże (około 240 g)
Cukier: 150 g
Mąka pszenna: 150 g (typ 450 lub 500)
Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
Szczypta soli
Na nadzienie brzoskwiniowe:
Brzoskwinie: 2-3 duże świeże brzoskwinie (lub 1 puszka brzoskwiń w syropie, około 400 g)
Cukier: 2-3 łyżki (do smaku, w zależności od słodkości brzoskwiń)
Sok z cytryny: 1 łyżka
Skrobia ziemniaczana: 1 łyżka (opcjonalnie, do zagęszczenia)
Do dekoracji (opcjonalnie):
Cukier puder
Świeża mięta
Wskazówki
Przygotowanie brzoskwiń: Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój w kostkę lub plasterki. Wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny. Jeśli brzoskwinie są bardzo soczyste, możesz dodać łyżkę skrobi ziemniaczanej, aby nadzienie nie było zbyt wodniste. Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, odsącz je dobrze z syropu i pokrój.
Pieczenie ciasta: Nagrzej piekarnik do 170°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół). Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Miksowanie jajek: Jajka (całe) ubij z cukrem i szczyptą soli na puszystą, jasną masę. Powinna być bardzo napowietrzona i potroić swoją objętość. To klucz do lekkości ciasta. Dodaj ekstrakt waniliowy.
Łączenie składników suchych: Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesianą dodaj stopniowo do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie zniszczyć puszystej struktury. Mieszaj tylko do połączenia składników.
Układanie ciasta: Wlej 2/3 ciasta do przygotowanej formy. Na wierzchu równomiernie rozłóż przygotowane brzoskwinie. Delikatnie przykryj pozostałą częścią ciasta. Nie martw się, jeśli brzoskwinie wystają – to doda ciastu rustykalnego uroku.
Pieczenie: Piecz przez około 30-40 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy i czysty. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na około 10-15 minut, a następnie ostrożnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: „Brzoskwiniowa Elegancja” smakuje wybornie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem lub udekorować listkami świeżej mięty. Świetnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, tworząc luksusowy deser.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni, lub w lodówce do 4 dni. Przed podaniem wyjęte z lodówki ciasto warto ocieplić do temperatury pokojowej, aby w pełni uwolnić jego aromat.
Różnice
ADVERTISEMENT
