Ten przepis na brzoskwiniowiec to świeże spojrzenie na klasyczny deser, łączące soczyste brzoskwinie z lekkim i puszystym ciastem. Zamiast tradycyjnej kruszonki, proponujemy delikatne ciasto jogurtowe, które doskonale komponuje się ze słodyczą owoców. Dodatek świeżej mięty nadaje całości orzeźwiający akcent, czyniąc ten brzoskwiniowiec idealnym deserem na każdą okazję.
Składniki:
Na ciasto:
2 dojrzałe brzoskwinie, obrane i pokrojone w plasterki
1 szklanka mąki pszennej
2
1
szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
1 jajko
2
1
szklanki jogurtu naturalnego
4
1
szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Kilka świeżych listków mięty, drobno posiekanych
Dodatkowo:
Masło do wysmarowania formy
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Wysmaruj masłem okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 20 cm.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól.
W osobnej misce roztrzep jajko z jogurtem, olejem roślinnym i ekstraktem waniliowym.
Połącz mokre składniki z suchymi i delikatnie wymieszaj do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Dodaj posiekaną miętę do ciasta i krótko wymieszaj.
Na dnie przygotowanej formy ułóż plasterki brzoskwiń.
Delikatnie wylej ciasto na brzoskwinie, rozprowadzając je równomiernie.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 35-40 minut, lub do momentu, gdy ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do przestygnięcia na kilka minut. Następnie ostrożnie obróć ciasto na talerz.
Przed podaniem, opcjonalnie, posyp brzoskwiniowiec cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Brzoskwiniowiec najlepiej smakuje podawany na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Można go podawać samodzielnie lub z dodatkiem gałki lodów waniliowych, kleksem bitej śmietany lub sosem waniliowym.
Przechowuj resztki brzoskwiniowca w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
