Bułki brioszkowe mleczne to kwintesencja delikatności i bogatego smaku. Ich aksamitna konsystencja i subtelna słodycz sprawiają, że są idealne zarówno na słodkie śniadanie, jak i jako dodatek do wytrawnych dań. Ten przepis został opracowany, aby uzyskać bułki o idealnej miękkości i aromacie, które rozpływają się w ustach.
Składniki:
500 g mąki pszennej chlebowej
250 ml ciepłego mleka
7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych drożdży
60 g cukru
1 łyżeczka soli
2 jajka + 1 żółtko do posmarowania
120 g miękkiego masła
Wskazówki:
Aktywacja drożdży:
Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je z mąką.
Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj aktywowane drożdże (lub mleko i drożdże jeśli używasz suchych) i jajka.
Wyrabiaj ciasto, aż zacznie się formować. Dodaj miękkie masło i kontynuuj wyrabianie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Ciasto powinno być lekko klejące.
Wyrastanie:
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bułek:
Wyrośnięte ciasto podziel na 10-12 równych części. Uformuj z każdej części gładką kulkę.
Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Drugie wyrastanie:
Przykryj bułki ściereczką i odstaw na 30-45 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Posmaruj bułki roztrzepanym żółtkiem.
Piecz bułki przez 15-20 minut, aż będą złociste.
Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij bułki z piekarnika i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Bułki brioszkowe mleczne doskonale smakują z masłem, dżemem lub miodem.
Można je również wykorzystać do przygotowania kanapek z ulubionymi dodatkami.
Przechowuj bułki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.
Bułki można również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
