„Busiate alla Trapanese: Odkryj smak Sycylii w swoim domu”

Po odpoczynku rozwałkuj ciasto na cienkie wałeczki i pokrój je na małe kawałki. Każdy kawałek nawiń na drewniany patyczek, tworząc spiralne kształty.
Gotowe busiate odłóż na posypaną mąką powierzchnię, aby wyschły.
Przygotowanie sosu Trapanese:
Sparz pomidory we wrzątku, obierz je ze skórki, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
W blenderze umieść migdały, czosnek, bazylię i oliwę, a następnie zmiksuj na gładką pastę.
Dodaj pomidory i miksuj pulsacyjnie, aż uzyskasz sos o lekko grudkowatej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem.
Gotowanie makaronu:
Ugotuj makaron busiate w osolonej wodzie, aż będzie al dente.
Odcedź makaron i wymieszaj go z przygotowanym sosem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj Busiate alla Trapanese od razu po wymieszaniu z sosem, posypane startym pecorino lub parmezanem oraz świeżymi listkami bazylii.
Przechowywanie: Sos można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Makaron najlepiej spożywać od razu, ale surowe busiate można suszyć i przechowywać do 2 tygodni.
Warianty:
Z pesto z pistacji: Zamiast klasycznego sosu Trapanese, możesz użyć pesto z pistacji i bazylii, które również jest popularne na Sycylii.
Z dodatkiem owoców morza: Dodaj krewetki lub małże, aby nadać daniu bardziej wyrafinowany charakter.
Bezglutenowe busiate: Wykorzystaj mąkę ryżową lub inną bezglutenową, aby stworzyć wersję przyjazną dla osób z nietolerancją glutenu.
FAQ:
1. Czy mogę użyć gotowego makaronu zamiast busiate?
Tak, jeśli nie masz czasu na przygotowanie busiate, użyj makaronu, który dobrze trzyma sos, np. trofie lub fusilli.

2. Czy migdały można zastąpić innymi orzechami?
Migdały są kluczowym składnikiem sosu Trapanese, ale można je zastąpić orzechami nerkowca lub włoskimi, choć smak będzie nieco inny.

3. Jakie wino najlepiej pasuje do tego dania?
Do Busiate alla Trapanese doskonale pasuje lekkie białe wino, np. Vermentino lub Grillo.

Smacznego! 😊