Przygotowanie ciasta:
Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z cukrem. Odstaw na 10 minut.
W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj rozczyn drożdżowy (lub suche drożdże), olej i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Przygotowanie farszu:
Cebulę pokrój w piórka. Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj ocet balsamiczny, cukier brązowy, rozmaryn, sól i pieprz. Karmelizuj cebulę, aż będzie miękka i słodko-kwaśna.
Ostudź farsz.
Formowanie i pieczenie:
Wyrośnięte ciasto podziel na 10-12 części. Uformuj okrągłe placki.
Na każdy placek nałóż farsz cebulowy, pozostawiając wolny brzeg. Opcjonalnie posyp serem.
Posmaruj brzegi cebulaków roztrzepanym jajkiem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut, aż cebulaki będą złociste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Cebulaki najlepiej smakują na ciepło, zaraz po upieczeniu.
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.
Cebulaki można również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
