Kiedyś miałam okazję uczyć się gotowania od chińskiego szefa kuchni. Jednym z przepisów, którymi się ze mną podzielił, były te niesamowite kotlety. Ich smak jest zupełnie inny niż tradycyjnych polskich kotletów – delikatny, aromatyczny i pełen umami. Spróbujcie koniecznie!
Składniki:
500g mielonej wieprzowiny (najlepiej z łopatki)
100g posiekanej kapusty pekińskiej
50g posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżka startego imbiru
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:
W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę z kapustą pekińską, cebulą, czosnkiem i imbirem.
Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, sos sojowy i olej sezamowy. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Zwilżonymi dłońmi uformuj kotlety.
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż kotlety na średnim ogniu, aż będą złociste z obu stron.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kotlety najlepiej smakują podawane na ciepło z ryżem lub makaronem.
Można je również podawać z sosem słodko-kwaśnym lub sosem hoisin.
Jeśli chcesz przechować kotlety, przełóż je do szczelnego pojemnika i włóż do lodówki. Można je przechowywać do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
