Ten aromatyczny chleb łączy w sobie świeżość koperku z orzechowym smakiem sezamu, tworząc wypiek o wyjątkowym charakterze. Jego miękki miąższ i chrupiąca skórka sprawiają, że doskonale smakuje zarówno na świeżo, jak i jako dodatek do różnorodnych dań. Przygotowanie tego chleba to prawdziwa przyjemność, a jego zapach podczas pieczenia wypełni Twój dom ciepłem i aromatem.
Składniki:
500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub podobny)
350 ml letniej wody
7 g suchych drożdży instant (lub 21 g świeżych drożdży)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
3 łyżki świeżo posiekanego koperku
2 łyżki ziaren sezamu (plus dodatkowa ilość do posypania)
1 łyżka oleju roślinnego (do posmarowania miski)
Wskazówki:
Aktywacja drożdży (w przypadku świeżych): Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w niewielkiej ilości letniej wody z dodatkiem cukru. Odstaw na około 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż zaczną się pienić. Jeśli używasz drożdży instant, możesz pominąć ten krok i dodać je bezpośrednio do mąki.
Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj aktywowane drożdże (lub suche drożdże), pozostałą wodę i olej. Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub za pomocą miksera planetarnego z hakiem do ciasta.
Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie kleić się do rąk (w razie potrzeby dodaj odrobinę mąki lub wody, ale stopniowo).
Dodawanie koperku i sezamu: Pod koniec wyrabiania dodaj posiekany koperek i ziarna sezamu. Wyrabiaj jeszcze przez chwilę, aby równomiernie rozprowadzić składniki w cieście.
Pierwsze wyrastanie: Uformuj ciasto w kulę, umieść w natłuszczonej misce, obróć, aby pokryło się olejem. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1.5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka: Wyjmij wyrośnięte ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Delikatnie odgazuj ciasto, ugniatając je kilka razy. Uformuj bochenek o pożądanym kształcie (okrągły, owalny lub podłużny).
Drugie wyrastanie: Umieść uformowany bochenek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w natłuszczonej formie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-45 minut, aż ponownie lekko urośnie.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Przed włożeniem chleba do piekarnika możesz posmarować go lekko wodą i posypać dodatkowymi ziarnami sezamu. Piecz przez około 30-40 minut, aż skórka będzie złocisto-brązowa, a chleb wyda głuchy dźwięk po stuknięciu w spód.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i odstaw na kratce do całkowitego wystudzenia przed krojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chleb koperkowy i sezamowy świetnie smakuje podawany z masłem, serami, wędlinami, pastami kanapkowymi lub jako dodatek do zup i sałatek.
Można go również lekko podgrzać lub opiec na grzance.
Przechowuj chleb w szczelnym pojemniku lub lnianej ściereczce w temperaturze pokojowej do 2-3 dni. Można go również zamrozić pokrojonego na kromki i rozmrażać w razie potrzeby.
Różnice:
ADVERTISEMENT
