Chleb truskawkowy to wspaniały sposób na wykorzystanie sezonowych truskawek, łączący ich słodycz i delikatność z pocieszającą teksturą domowego chleba. Ten przepis oferuje wilgotny bochenek pełen kawałków świeżych truskawek i subtelnej nuty cytrusowej, idealny na śniadanie, podwieczorek, czy po prostu jako słodka przekąska. Jego piękny, różowy kolor i aromatyczny zapach sprawiają, że jest to prawdziwa gratka dla zmysłów.
Składniki:
Na chleb:
2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
1 szklanka cukru granulowanego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki maślanki (lub mleka z 1/2 łyżeczki soku z cytryny/octu, odstawione na 5 minut)
1,5 szklanki świeżych truskawek, pokrojonych w kostkę
1 łyżeczka skórki z cytryny (opcjonalnie, dla wzmocnienia smaku)
Na polewę (opcjonalnie):
1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny lub mleka
Wskazówki:
Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wysmaruj i obsyp mąką standardową formę do pieczenia chleba (około 23×13 cm).
Suche składniki: W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw na bok.
Mokre składniki: W dużej misce, za pomocą miksera elektrycznego, utrzyj zmiękczone masło z cukrem aż masa będzie jasna i puszysta. Wbijaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Wmieszaj ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny (jeśli używasz).
Łączenie: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, na przemian z maślanką, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj tylko do połączenia składników – nie miksuj zbyt długo.
Truskawki: Delikatnie wmieszaj pokrojone truskawki do ciasta za pomocą szpatułki.
Pieczenie: Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Piecz przez 50-60 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta.
Chłodzenie: Wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie przez 10-15 minut, zanim wyłożysz go na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Polewa (opcjonalnie): W małej misce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny lub mlekiem, aż uzyskasz gładką konsystencję. Polej wystudzony chleb.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Chleb truskawkowy smakuje wyśmienicie zarówno ciepły, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz podawać go solo, z bitą śmietaną, odrobiną jogurtu greckiego, lub posypany świeżymi truskawkami. Doskonale pasuje do porannej kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Przechowuj chleb w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz przechować go dłużej, zawiń go szczelnie w folię spożywczą lub folię aluminiową i umieść w lodówce na maksymalnie tydzień. Możesz go również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Aby rozmrozić, wyjmij z zamrażarki i pozwól mu odtajać w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzej w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
